Kakdeg

Cookie dough cups

Chokladbitar fyllda med kakdeg. Kan det bli mycket godare än så? Dessa måste ni prova om ni gillar cookie dough lika mycket som jag! De är inte bara enkla att göra, utan även galet goda. Och veganska! Och glutenfria!

Annonsen laddas.

cookie_dough_cups6
Smält choklad i botten av en muffinsform. Tryck ner lite kakdeg och sedan mer choklad. In i frysen en snabbis och voíla! Bästa fredagsgodiset!
cookie_dough_cups5
Dessa Cookie dough cups är även glutenfria. Ett recept som funkar för de flesta. Inga animaliska ingredienser och inget gluten.

cookie_dough_cups3Cookie dough cups:

Antal: ca. 10 st
Tid: 20 min
Förvaring: kyl eller frys
Hållbarhet: 3+ veckor i frys

 

 

 

 

 

Ingredienser:

  • 1 dl Mjöl av valfri sort – kokos, mandel, hasselnöt ..
  • 3 msk kokosolja, smält
  • 2 tsk nötsmör av valfri sort – jag använde mandel
  • 1 msk agavesirap
  • 1-3 msk mandelmjölk (efter konsistens)
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 1.5 dl chokladknappar
  • 200 g mörk choklad + 1 msk kokosolja
  1. Arbeta ihop alla ingredienser utom chokladen i en bunke – tillsätt mandelmjölken efter behov, lite i taget tills du fått önskad konsistens på din deg.
  2. Tillsätt chokladknappar och arbeta till en smidig deg, låt vila i kylskåp medan du smälter chokladen.
  3. Smält 200 g choklad tillsammans med 1 msk kokosolja över vattenbad på låg värme. Rör tills all choklad smält.
  4. Tag fram muffinsformar av valfri storlek (jag tog normalstora denna gång men föredrar lite mindre), 5 stora eller 10 mindre. Täck botten av formarna med choklad och frys sedan i 2 minuter.
  5. Tag fram degen och forma så många bollar som du har formar, platta till en aning och lägg dem på den stelnade chokladen i muffinsformarna.
  6. Täck med resterande choklad och frys i ca. 5 minuter.
  7. Tag försiktigt ur dina cookie dough cups ur sina formar.
  8. Förvara i en tätslutande burk med lock i kylskåpet eller frysen.

cookie_dough_cupsHoppas det ska smaka! Ha en toppenfin fredagkväll. Kram ♥

Fler recept på veganska godsaker:
Raw snickers
Avokadotryffel
Chokladmousse
Kladdkakemuffins
Mangoglass
Kokosglass
Knäck
Chokladtryffel på 2 ingredienser
Jordgubbsglass

Annonsen laddas.

Nutellakakor med Cookie dough

Annonsen laddas.

Hej på er! :))
Har ni haft en fin tisdag?

 

Jag har haft en stressig men bra dag. Klämde in ett träningspass i morse och sedan dess har jag inte suttit en sekund förrän nu. Och ikväll är jag inbokad på Vattengympa. Det är väl jag och 70+’are. Så härligt! Skönt att plaska runt i vattnet en stund innan mer jobb väntar. Jag är så glad för jag har äntligen köpt mig en egen dator. Min förra gick sönder för typ ett år sedan och då köpte min sambo en dator som vi har inkopplad i en TV-skärm. Så jag har alltid bloggat därifrån och sedan skött mail och annat jobb via iPaden. Men nu så! Igår skämde jag bort mig själv ordentligt med en Macbook air. Älskar den! Nu behöver jag inte stressa ihjäl mig för att få åka ett par dagar till Gotland. Nu tar jag med mig jobbet och ägnar ett par timmar varje dag till att jobba. Min faster var in i bageriet idag och fotade. ÅH så fint! Som jag längtar. Superdupermycket. Ska bli så himla roligt att åka ner dit på måndag och kolla läget. Se vad som behöver göras. Målas och bytas lite möbler samt porslin tror jag. Vi ska försöka öppna i början av maj. Kul! :))

 

Någonting som jag gärna skulle servera på bageriet är mina Sega Nutellakakor med cookie dough. Alltså hjälp så goda! Dock kommer de inte att finnas där, och just därför tänkte jag idag dela med mig av receptet till er så att ni kan baka dem själva istället. Det är superduperenkelt att baka dessa kakor. Och de är verkligen så goda!

 

Nutellakakor-med-cookie-doughDessa kakor är en blandning av mina Sega Nutellakakor och Cookie dough truffles.

 

Nutellakakor-med-cookie-dough7Jamen KOLLA HÄR! Ser det inte ljuvligt ut?
Tur att min bror såg kakorna på min Instagram för att sekunden senare ringa mig och fråga ifall det finns någon kaka till honom och hans vänner. Jamen givetvis! Skickade gladeligen iväg alla kakorna och en äppelkaka som jag bakat idag. Hade jag inte gjort det så hade jag nog haft ”kak-koma” i soffan nu. Tack Alexander! ;))

 

Nutellakakor-med-cookie-dough1

 

Cookie dough:
100 g Smör
0.25 dl Strösocker
1 dl Farinsocker
1 msk Vaniljsocker
2 msk Mjölk
3 dl Vetemjöl
1.5 dl Chokladknappar

Börja med att vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker fluffigt.
Rör ner mjölk och mjöl. Arbeta in chokladknappar.
Dela degen i 8 jämnstora bitar och platta ut dem så att de blir jämnstora med kakorna.

 

Nutellakakor:
2 Äggvitor
2 dl Florsocker
0.5 dl Vetemjöl
0.75 dl Kakao
1.5 tsk Vaniljsocker
1 dl Nutella

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvita och florsocker riktigt fluffigt, i ca. 3 minuter med elvisp på hög hastighet.
Rör ner resterande ingredienser med en slickepott.
Rör försiktigt men ordentligt så att allt blandas.
Klicka ut 16 jämnstora klickar på plåten, lämna lite mellanrum mellan varje då de flyter ut en aning.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
Gör kakdegen under tiden. 
Låt kakorna svalna helt på plåten.
Lägg en kakdeg mellan två kakor och platta till.
Förvara kakorna i en tätslutande burk i kylskåp.
Går utmärkt att frysa.

 

Nutellakakor-med-cookie-dough3

 

Lycka till med kakbaket och ha en superfin kväll! ♥

 

Kram,
Frida