Leif Mannerströms recept på kycklingrullader, har ni provat det? Om inte så prova. Receptet finns på den tunnskivade kycklingfiléerna  från kronfågel.

Hittade det här på nätet.

(Jag har inga morötter när jag har gjort dem.)

Ingredienser

Rullader:
16 skivor Tunnskivad Kycklingbröstfilé
1 skivad gul lök
4 baconskivor grovskurna
1-2 msk fransk senap
1 dl grovt hackad persilja
4 st skalade morötter, skurna i stora bitar
5 dl färdigblandad kycklingfond enl. instruktioner på flaskan
½ dl crème fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
Salt
Peppar
8 grillspett

Gör så här

Rullader:
Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter.
Tillsätt dijonsenap efter smak, persilja, salt och peppar.

Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop.
Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter. Jag brukar använda två grillspett till varje portion av fyra rullader. Stek sedan i olivolja.

När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter.( Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. )
Tag rulladerna (och morötterna) ur pannan.
Tillsätt crème fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.