Ljuvliga tomater med halloumi

2013-05-19 09:23

När vi förra helgen var i Skåne tog vi en tur förbi underbara Viken och Vikentomater. Om man, som jag, älskar tomater är nog detta Tomat-Mecka. Solmogna tomater med mycket smak och i en massa varianter och färger gör att det är nästintill omöjligt att inte köpa på sig 1-2 kilo mer än vad det var tänkt. Det är som plockgodis -” bara en sån också, och en sån…”

Väl hemma igen stod vi inför det delikata problemet: Vad gör vi med denna tomatskatt? Tomatsås, stekta tomater eller en härlig tomatsallad? Det blev det sistnämnda. Med grillad halloumi blev det en perfekt förrätt. Eller lunch om man så vill.

Gör så här: Skiva tomater och skär 4 blad ramslök fint. Blanda 0.5 dl olivolja med 0.5 dl pesto i en liten skål. Varva sedan tomater, lök och dressing i ett djupt fat.

Skiva hallouni och grilla eller stek dem. Klart att servera!

Kommentera

Rått och saftigt på Juiceverket

Helena Lyth

2013-05-17 07:14

juicer, juiceverket, råsaft

Vid barnens förskola ligger Juiceverket och det händer att jag tar med barnen efter hämtning för en härlig och nyttig dryck. Mycket uppskattat med råsaft eller smoothies till mellis. Knoddarna ser så läckra ut i sina färgglada galonisar när de sitter i ”baren”. Riktiga citykids!

Juiceverket öppnade för bara 1,5 år sedan och redan etablerat sig på tre ställen i Stockholm. De hade en idé om att göra fräscha, goda råsaftjuicer och drinkar utan alkohol och det låg helt rätt i tiden för succén var omedelbar.

När jag var gravid så blev jag ju givetvis en van beställare av alkoholfira drinkar. Jag lärde mig snabbt vilka ställen som gjorde det med finnes och vilka ställen som bara hällde upp ett glas med transbärsjuice. En riktigt god drink med härliga och fräscha frukter är oslagbart. Kan fortfarande beställa det även utan bebismage. Då var Juiceverket ett mycket välkommet ställe. Sett liknande i New York och London men inte så här ”bariga” med hög musik, läcker inredning och snygga ”bartenders”. De andra var mer sportiga och hälsokostiga. Älskar inredningen – medvetet slitet och känns ärligt med all frukt som ligger framme. Lagret är inredningen så att säga.

När jag lämnat barnen brukar jag ibland ta ett snabbt stopp innan jobbet för en ”drink” med yoghurt. Smarrig frulle!!!

Försöker mig på att göra dem hemma så klart men det är inte riktigt med samma finess. Ska öva lite och garnera med blommor.

Kommentera - 2 kommentarer

Europeisk schlager-knytis – perfekt till Eurovision!

Helena Lyth

2013-05-16 07:48

Eurovision, knytkalas, schlagerfest, temafest

På lördag smäller det! Det är Eurovision i Malmö och vi ska försvara titeln, eller hur!? Jag kommer helt klart vara bänkad och heja på Robin och spana in den svenska tv-produktionen. Grymt höga förväntningar!

Att missa finalen går ju inte och det har jag nog aldrig gjort. Tvärt om! Jag brukar göra en fest utav det. Nu är det nått år sen men jag ordnade under flera år ett europeiskt knytis hemma. Dvs alla gäster fick tjinga ett land och ta med sig en maträtt därifrån. Åh vad kul det var att se kreativiteten flöda.

Malin som bott i Barcelona gjorde en spansk bondomelett – tortilla, Caroline som bott i Frankrike hade med sig en massa smarriga och väldoftande ostar, jag hade (inte helt otippat) valt Grekland och gjorde lammfärsbiffar och tzatziki, osv. Tror nog killkompisarna ändå var mest innovativa; Andreas valde Italien och kom upp med en capricciosa från pizzerian på hörnet och Greger valde Sverige och slängde ihop en marängsviss. Vilken middag det blev! Var nog 12 pers så det bidde en hel del mat. Buffén byggdes upp i köket och sen moffades det framför TV.n med seriös betting.

Så, dra ihop några vänner på lördag och ge i uppdrag att laga rätter från Europa. Allt från pesto till palt!

För att göra det lite piffigare och mer festligt kan du göra vimplar och/eller flaggspel. Spara ner bilderna nederst och skriv ut. (Och nej, du ser inte fel, alla europeiska länder är inte med på bladen.) Klipp eller skär ut, vik dubbelt och fäst med dubbelhäftande tejp runt tandpetare eller tråd.

Små snittar; Italien – parmesan, tomat, salami. Sverige – köttbulle, lingon, pressgurka. Frankrike – baguette, paté, dijon, picklad gurka och lök.

Hoppas att rätt låt nu vinner och att ni får en toppenkväll. Heja Sverige!

Kommentera - 4 kommentarer

Skördat egen grön sparris!

Helena Lyth

2013-05-15 07:28

Grön sparris, vårprimörer

Wow, vilken känsla! Skördat, tillagat och njutit egen sparris.

I trädgården till svärmors hus, där vi var i helgen, finns det massor av härliga fruktträd, bärbuskar och vackra blommor. Och sparris! Inte varje dag man trillar över ett sparrisland direkt. Vi tajmade dessutom in vårt besök med skördetid perfekt.

Sparris, denna vårvara! Älskar den. Både grön och vit, som jag tidigare skrivit om. Bäst tycker jag om sparrisen när den får vara hjälten och inte så mycket annat på tallriken. Serverar med rökt skinka eller som här nedan, med kallrökt lax. Och med den ljuvliga tryffelhollandaisen. Chiq simple!!

Den gröna sparrisen ska inte skalas till skillnad från den vita där det är ett måste. Men bryt dem i den nedre delen av stängeln för att få bort det träiga. Den bryts naturligt på den plats den går ifrån hård till saftig. Smart!

Gör så här: Koka upp vatten i rymlig kastrull, salta och ha i några droppar citron eller vitvinsvinäger. Lägg i sparrisen och låt sjuda i 3-4 minuter. Ju färskare sparris desto kortare tid. Hellre krispiga än slaka, känn av med sticka om du är osäker.. Servera genast.