Här kommer ett par sköna grundregler för att lyckas med sina röda eller gröna lilla curry. Följ dessa råd och lyckan skall stå dig bi.
1. Låt kokosmjölken puttra alldeles för sig själv ca 15 minuter innan du kör igång. Då blir den ljuvligt krämig.
2. Välj den curry du föredrar och låt den bubbla med de fem sista minutrarna.
3. Krydda med pressad lime, limeblad, fisksås och socker. Det räcker och blir alldeles perfekt.
4. Ja, sedan är det bara att pytsa i det du önskar. Lite kyckling kanske? Och en massa färska grönsaker som får puttra max någon minut. Now you go woking woman!
Anna! Kan det vara så att du inte vispar marängen tillräckligt länge? När du har vispat den jättelänge, så försök att vispa den en stund till. Sedan är det viktigt att marängen har kontakt med själva pajdegen, för när den bara ligger på den kladdiga fyllningen så flyter den lätt omkring och krymper…
Lycka till igen!
A
Skriv din kommentar här! Kära currylovers-kul att ni currar loss. Kära Anna, ska genast be Anette svara på paj-frågan.hon har stenkoll på den. Kram Emma
Tackar tackar! Alltid bra med tips på lätt god mat!
Jag har en fråga om er Keylime paj. Har bakat den tre ggr, den smakar helt ljuvligt men ser inte så bra ut. Maränglocket liksom krymper när det kallnar, vilket inte ser så värst snyggt ut. Alla tre lager är lika stora när jag plockar ut den ur ugnen, men sen händer nåt. Jag använder en form med löstagbar kant, om nu det kan spela nån roll? Vad tror ni? Jag vill så gärna lyckas med den, så att utseendet matchar det goda innehållet. Tack för hjälpen/Anna i Gävle
Tack för tipset! Jag använde koksmjölk för första gången någonsin igår. Och röd currypasta. Jag stekte kyckligen och sen hystade jag bara i frysta grönsaker, mjölken, curryn och kryddor. Visste inte att man ska puttra den först :) Nu vet jag. Kram!