För mig är Grekisk mat = tomater, oliver, fetaost och olivolja. Alla de smakerna finns i den här pastan som är lite som den grekiska rätten Pastisio (alltså en grekisk makaronipudding) Jag får sköna minnen ifrån min och Jonas allra första kärlekssemester. Ni vet en sådan där semester när man är så nykär så att man igentligen skulle kunna ta in på ett hotell som ligger samma stad som man bor i för att man mest håller till på rummet… ja, ni förstår. Vi var ännu mera kära och inte så solbrända när vi kom hem så att säga. Men vi åt god mat och drack ganska gott vin och minns den resan for ever! Dessutom bjuder jag på Syrrans gröna vitkålssallad till för att det är så himla god och för att det är vitkålstider just nu.

Grekisk pasta

500 gram pasta av valfri sort

400 gram lammfärs

1 stor gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor

1 dl svarta oliver

1 dl soltorkade tomater

1 burk färdig tsatsiki (500 gr)

2 ägg

2 pkt fetaost (200 gr)

smör

salt och peppar

Koka pastan enligt paketet blanda med den färdiga tsatsikin och ställ åt sidan. Fräs lammfärsen, vitlöken och löken i en stekpanna, när allt är genomstekt tar du pannan av plattan och blandar i hackade oliver (utan kärnor) hackade soltorkade tomater och fetaost. Nu blandar du i pastaröran i färsröran och sedan häller du hela härligheten i en ugnsfastform, kör den i ugnen i ca 20 minuter (225 grader) eller tills gratängen har fått lite fin färg på ytan och är genomvarm. Servera med syrrans gröna vitkålssallad.

Syrrans Gröna vitkålssallad

0,5 litet vitkålshuvud

2 st mogna avocados

skalet från 0,5 apelsin

olja

vitvinsvinäger

lite flytande honung

salt och peppar

Hyvla vitkålen i tunna, tunna skivor. Skala avocadon och mosa ned i vitkålen, häll i apelsinraspet, några matskedar olja, några matskedar vitvinsvinäger, en skvätt flytande honung och smaka av med salt och peppar.