En riktigt god mjuk-frasig potatis råraka är en riktig delikatess om du frågar mig. Du kan servera den med lite av varje, mitt godaste är löjrom, massor av hackad rödlök och en klick Smetana (finns i Arlas sortiment och är riktigt fet syrlig och god)

Antingen gör då små rackare och lägger upp några stycken på varje tallrik eller så gör du bara några stora. Det blir lika gott hur du än gör.

Minirårakor med löjrom, rödlök och smetana

Det här blir 16 stycken smårårakor som serveras med löjrom, smetana och finhackad rödlök.

8 normalstora grovt rivna potatisar

salt och peppar

smör

Blanda genast potatisen med salt och peppar.

Ta en liten klutt potatisriv till varje råraka och stek i smör.

De ska bli gyllene och frasiga i kanten men vara lite

mjuka i mitten. Lägg upp kakorna lite snyggt med tillbehören och garnera med lite god dill.