Etikettarkiv: långkok

Här är ett litet smakprov på vad jag håller på med just nu. Jag lagar grytor, stekar och annat smaskigt i en gryta som heter CrocPot. Det är en s.k slowcooker som gör vardagen enkel och mycket godare. Boken är klar i januari och jag lagar mat som en tok för tillfället bl a den [...]

Det mysigaste jag vet på en söndag är att såsa omkring i pyjamas nästan hela dagen utan att ha några planer. Då kan sätta igång ett bak, med lång jästid. Laga långkok och fundera ut en omständlig efterrätt utan att bli det minsta stressad. Det blir ännu mysigare om det är någon trevlig människa som [...]

Hösten är väl igentligen inte bara paj, sylta, safta och lägga in, utan även gryor och stekarnas tid. Det är riktigt gott att stoppa ned ett segt stycke kött i en grya och koka, ugnssteka eller slowcocka det i några timmar och sedan servera det med lingon, gele eller chutney, en riktigt gräddig sås och [...]

Om du har en bra köttaffär i din närhet så tycker jag att ni skall se till att den tar hem oxkind. Första gången jag åt det var på en restaurang men nu har jag lagat det några gånger själv och det är så jävla gott helt enkelt. Köttet blir mört som sjutton, trådigt mörkt [...]

Ibland får jag frågan om vad min favoritmat är. Det är nog den svåraste frågan som finns, tycker jag. För ibland är jag sugen på ditten och ibland är jag sugen på datten. Men en av mina favvorätter är nog iallafall Osso Bucco, men Risotto Milanese. Iallafall ibland!!! Osso bucco Bli inte rädd nu! Sågad [...]