Jennie Hammar

Kategoriarkiv: Mat

Förberedelser!

jenniehammar

Detta ser kanske inte mycket ut för världen, men oj, vad mycket kärlek som läggs ner i denna pomodoro. Tomaterna är blancherade, skalade och urkärnade och ska nu koka ner till en fyllig sås att avnjuta på nyårsafton. Eftersom hela familjen legat nere i allt från influensa, förkylnlingar och halsfluss blev det ett sent planerat nyårsfirande. Men jag tänker att det blir desto trevligare då, när förväntningarna är låga. Imorgon lagas förrätt, dessert och annat. Mer om detta senare!

Julstök

jenniehammar

Så var det alltså hög tid att styra upp juldelikatesserna. Koka glögg, baka pepparkakor – men vi börjar med lussekatterna. Detta är enda tiden på året det finns färskjäst i mataffären, och då gäller det att passa på. Frysen kommer att fyllas med bullar och bröd.

Här går julmusiken på repeat, en årlig tradition som uppskattas mer av vissa (mig själv) än andra (Filip). (Jag skulle vilja påstå att Ilse diggar det också.)

Och ja, kesella tar ju många i sina lussekatter, men här blir det ricotta. Ett annat tips för saftiga bullar är att inte baka ut dem med för mycket mjöl. S

Tadaa!

Piece of cake!

jenniehammar

Förberedelser inför söndagens födelsedagskalas: Hemgjord marängbotten med mandelflarn. En viktig byggsten i vad som ska bli någon slags marängsviss i tårtformat. Maräng, grädde, banan och bär.

Pajig onsdag!

jenniehammar

I vår familj äter vi en hel del vegetarisk mat. Denna onsdag: Broccolipaj. Fantastiskt gott tillsammans med en matig och god sallad. Så här gör jag:

Pajskal

• 125 gram smör
• 2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning

• 250 gram ekologisk broccoli
• 1 purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 gram riven Västerbottenost

Äggstanning

3 st ägg
3 dl röd mjölk
1 tsk salt
Peppar efter smak

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop degen, knåda ut i form och grädda i 10 minuter. Dela broccolin till mindre knippen, koka upp snabbt. Hacka och stek purjolöken med vitlökslyftan – tills den blir mjuk, men utan att den får stekyta. Blanda ihop äggstanningen. Sprid ut löken, broccolin och osten över det gräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och låt sedan pajen gräddas i 30 – 35 minuter.

Häpp!