Jennie Hammar

Kategoriarkiv: Mat

Pajig onsdag!

jenniehammar

I vår familj äter vi en hel del vegetarisk mat. Denna onsdag: Broccolipaj. Fantastiskt gott tillsammans med en matig och god sallad. Så här gör jag:

Pajskal

• 125 gram smör
• 2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning

• 250 gram ekologisk broccoli
• 1 purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 gram riven Västerbottenost

Äggstanning

3 st ägg
3 dl röd mjölk
1 tsk salt
Peppar efter smak

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop degen, knåda ut i form och grädda i 10 minuter. Dela broccolin till mindre knippen, koka upp snabbt. Hacka och stek purjolöken med vitlökslyftan – tills den blir mjuk, men utan att den får stekyta. Blanda ihop äggstanningen. Sprid ut löken, broccolin och osten över det gräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och låt sedan pajen gräddas i 30 – 35 minuter.

Häpp!

Fikonmarmelad!

Jag har mer fikon i trädgården än jag kan äta, och vad gör man då? Fikonmarmelad! Gör så här:

Tvätta cirka tjugo fikon.

Skär dem i tärningar, med skal. Låt dem koka upp med 1 1/2 dl strösocker, 1 vaniljstång och 1 kanelstång.

Riv citronskal från en kvarts frukt och blanda i.

Låt puttra i 20 – 30 minuter, tills marmeladen har blivit tjock och kladdig.

Et voilà! Lite lifestyle såhär på onsdagskvisten.

Grillning!

Vad vore en sommar utan grillning? Som midsommar utan stång. Nubbe utan sång. Och så vidare. Att grilla egna revben är inte svårt, men kräver sin tid och tålamod. Cirka fyra timmar, allt som allt. Det ska rökas, vändas och penslas – med både äppeljuice och marinad.

Till detta serveras creamed corn och cole slaw enligt amerikansk sed. Samt inlagd blomkål.

Et voilá!

Vissa var mer sugna än andra.

Hälsosamt mellanmål/dessert!

Chiapudding är lika gott som det är enkelt. Den PERFEKTA desserten eller mellanmålet! Gott och otroligt nyttigt. Gör så här:

1/2 dl Chiafrön
2 dl mandelmjölk (eller, ännu hellre, kokosmjölk – den feta sorten på burk)
Vaniljsocker efter smak (ett par kryddmått ska räcka)

Häll allt i en burk och skaka, och låt sedan stå över natten. Servera med valfri garnering. Äppelmos är kanon!