Jennie Hammar

Kategoriarkiv: Mat

Julstök

jenniehammar

Så var det alltså hög tid att styra upp juldelikatesserna. Koka glögg, baka pepparkakor – men vi börjar med lussekatterna. Detta är enda tiden på året det finns färskjäst i mataffären, och då gäller det att passa på. Frysen kommer att fyllas med bullar och bröd.

Här går julmusiken på repeat, en årlig tradition som uppskattas mer av vissa (mig själv) än andra (Filip). (Jag skulle vilja påstå att Ilse diggar det också.)

Och ja, kesella tar ju många i sina lussekatter, men här blir det ricotta. Ett annat tips för saftiga bullar är att inte baka ut dem med för mycket mjöl. S

Tadaa!

Piece of cake!

jenniehammar

Förberedelser inför söndagens födelsedagskalas: Hemgjord marängbotten med mandelflarn. En viktig byggsten i vad som ska bli någon slags marängsviss i tårtformat. Maräng, grädde, banan och bär.

Pajig onsdag!

jenniehammar

I vår familj äter vi en hel del vegetarisk mat. Denna onsdag: Broccolipaj. Fantastiskt gott tillsammans med en matig och god sallad. Så här gör jag:

Pajskal

• 125 gram smör
• 2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning

• 250 gram ekologisk broccoli
• 1 purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 gram riven Västerbottenost

Äggstanning

3 st ägg
3 dl röd mjölk
1 tsk salt
Peppar efter smak

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop degen, knåda ut i form och grädda i 10 minuter. Dela broccolin till mindre knippen, koka upp snabbt. Hacka och stek purjolöken med vitlökslyftan – tills den blir mjuk, men utan att den får stekyta. Blanda ihop äggstanningen. Sprid ut löken, broccolin och osten över det gräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och låt sedan pajen gräddas i 30 – 35 minuter.

Häpp!

Fikonmarmelad!

Jag har mer fikon i trädgården än jag kan äta, och vad gör man då? Fikonmarmelad! Gör så här:

Tvätta cirka tjugo fikon.

Skär dem i tärningar, med skal. Låt dem koka upp med 1 1/2 dl strösocker, 1 vaniljstång och 1 kanelstång.

Riv citronskal från en kvarts frukt och blanda i.

Låt puttra i 20 – 30 minuter, tills marmeladen har blivit tjock och kladdig.

Et voilà! Lite lifestyle såhär på onsdagskvisten.