Jennie Hammar

Etikettarkiv: matlagning

Förberedelser!

jenniehammar

Detta ser kanske inte mycket ut för världen, men oj, vad mycket kärlek som läggs ner i denna pomodoro. Tomaterna är blancherade, skalade och urkärnade och ska nu koka ner till en fyllig sås att avnjuta på nyårsafton. Eftersom hela familjen legat nere i allt från influensa, förkylnlingar och halsfluss blev det ett sent planerat nyårsfirande. Men jag tänker att det blir desto trevligare då, när förväntningarna är låga. Imorgon lagas förrätt, dessert och annat. Mer om detta senare!

Piece of cake!

jenniehammar

Förberedelser inför söndagens födelsedagskalas: Hemgjord marängbotten med mandelflarn. En viktig byggsten i vad som ska bli någon slags marängsviss i tårtformat. Maräng, grädde, banan och bär.

Pajig onsdag!

jenniehammar

I vår familj äter vi en hel del vegetarisk mat. Denna onsdag: Broccolipaj. Fantastiskt gott tillsammans med en matig och god sallad. Så här gör jag:

Pajskal

• 125 gram smör
• 2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning

• 250 gram ekologisk broccoli
• 1 purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 gram riven Västerbottenost

Äggstanning

3 st ägg
3 dl röd mjölk
1 tsk salt
Peppar efter smak

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop degen, knåda ut i form och grädda i 10 minuter. Dela broccolin till mindre knippen, koka upp snabbt. Hacka och stek purjolöken med vitlökslyftan – tills den blir mjuk, men utan att den får stekyta. Blanda ihop äggstanningen. Sprid ut löken, broccolin och osten över det gräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och låt sedan pajen gräddas i 30 – 35 minuter.

Häpp!

Fikonmarmelad!

Jag har mer fikon i trädgården än jag kan äta, och vad gör man då? Fikonmarmelad! Gör så här:

Tvätta cirka tjugo fikon.

Skär dem i tärningar, med skal. Låt dem koka upp med 1 1/2 dl strösocker, 1 vaniljstång och 1 kanelstång.

Riv citronskal från en kvarts frukt och blanda i.

Låt puttra i 20 – 30 minuter, tills marmeladen har blivit tjock och kladdig.

Et voilà! Lite lifestyle såhär på onsdagskvisten.