Johanna Toftby

Etikettarkiv: GI

Ni är guld

Johanna Toftby

Jag har jobbat 11 timmar och haft en hysterisk men bra dag. Skyndade mig snabbt hem, bytte om och gick ut på en runda på en timme. För att jag ska orka, må bra behöver jag syre och motion. Nu är jag mycket piggare och kommer sova gott. Jag har förresten gått ner alla kilon jag ville ner- UNDERBART. 6 pannor mindre. :) Nu behöver jag träna styrka och tighta till kroppen. Shit  jag är ju 37 (!) nu kan jag inte ligga på soffan och käka chokladpraliner längre. Allt sätter sig på arslet. Men det är också tankens kraft. DU bestämmer om du vill förändra- jag är överlycklig att jag tog tag i GI-dieten för en månad sen. Det gick ju hur bra som helst, man får kämpa lite bara. ”Bli lite jävlarinamma”. Nu äter jag normalkost, kolhydrater en gång om dan, mer frukt, grönsaker och inget fika. Förutom äkta, ekologisk mörk choklad. Det är min drog och har fått för mig att det är bra mot det mesta…

Ni som känner mig vet att jag gärna lyxar till vardagen, jag är nog lite baklänges imellanåt men tycker veckan behöver lite guld i tillvaron. Så ikväll har jag fixat en sinnesjukt god middag. På tu man hand blev det en trevlig upplevelse med favoriter…på tallriken alltså. ;)

Vill ni ha receptet behöver jag 60 kommentarer senast i morgon. Nu höjer vi ribban…!

**********

**********

**********

 SKOJA…..!! ;-) Jag tycker bara det är galet kul med alla kommentarer. Fy sjutton vad roligt, nu kommer jag skriva så pennan glöder. Får så mycket energi av er! TACK TACK TACK  från hela mitt ödmjukaste hjärta. För era fina ord.

Kameran ligger på jobbet,mindre bra  mobilbild men vill ändå visa er.

Ekologisk tortellini fylld med spenat, lättskekt färsk också (ekologisk )sparris. Linda parmaskinka runt-lägg en klick creme frache-fetaost, soltorkade tomater under sparrisen. Ringla olivolja (gärna smaksatt) strö lite havssalt och parmesaonost över.

THIS.IS.IT.

Well, vad tycks? inte fy skam va! (det roliga är att min fd sambo kunde aldrig förstå hur man kunde äta tortellini,  han fick kväljningar. Jag är nog lite scary då… men älskar det. :)

Love J

Just nu

Johanna Toftby

Lång dag minst sagt. Direkt efter jobbet hade jag exakt 7 minuter tills föräldramötet på Lisa-Maries skola började. Jäkta skynda stressa. Hann i tid. Eftersom hon börjat högstadiet är det en hel del nytt, STORA BARN. Vi satt i grupper och diskuterade. Alkohol, droger, gemenskap, tider, hämta, prata……och mycket mer. Intressanta, viktiga ämnen.

Ikväll raffsade jag fram det som fanns i kylen. Sallad, räkor, avokado och keso. Perfekt! Funkar det att äta, kära bloggläsare? Märker att ni ger mig små tjuvnyp när jag fuskar. :-) Hade detta varit för en månad sen hade jag ikväll ätit en macka med 7 lager ost. (nästan iaf) Jag är stolt över att jag faktiskt lagt av med alla mackor. Bara det är ju en bonus.

Jag är ganska trött och mosig i ansiktet ikväll. Har varit hos världens bästa Lena idag som har plågat mig med sina nålar… hon brukar massera min nacke, triggerpunkter,  men idag blev det mer akupunktur. AJ.AJ.AJ vad satans ont det gjorde. När hon sakta vred om nålen i min ömma muskel i nacken-trodde jag skulle avlida. Men jag litar på henne, ;-) och brukar svara bra på akupunktur. Mina muskler och huvudvärk mår redan bättre.

Ska därför stupa i säng, sömn är A och O…  Puss på er mina änglar, sov gott.

Fina bloggläsare...!

Johanna Toftby

Haft en helt galen dag- men en långpromenad i sol och skön luft hanns med så jag kunde  ladda batterier. Får mycket mer energi om jag hinner med det före jobb. Har nu packat ner allt som ska med till Sthlm, klänningen jag ska ha på Kristallen är färgstark, speciell och mycket tyg på liten yta. Typ. :-)  Skorna är helt underbara. NÅGOT höga, men är det fest så är det. Det blir nog inte mycket bubbel, det vågar jag inte. Då får min kavaljer vara krycka resten av kvällen haha! Ska visa er bild innan vi åker ut till Globen så klart! Jag och min ybersnygga date lovar att fota allt. ;)

Hur går det mer er diet förresten? Jag kör för fullt, men idag gick jag till hälsokostaffären och VRÅLADE efter något gott….!  Det blev 70 % choklad med chili.  Herre. Gud. Vad. Gott.

En fin mörk choklad med stark chili, måste kolla namnet ( ligger kvar på jobbet) för den här måste ni testa. Det var krut i den. Jag är glupsk och inte den typen som njuter av att den smälter, så där som man kanske ska göra. Nej, fort ska de gå. Rakt ner bara. Men shit vad stark den var.

Ja, sån är jag. Det bästa med det är att jag lade tillbaka resten av raden.

Ikväll har jag lagat supergoda hamburgare och barnen åt massor. 10% Nötfärs, lök lite kalvfond och salt och peppar. Stekte i olja. Svängde ihop en röra gjord av ädelost, creme fraiche och lite salt.  Till det, en underbar vitkålsallad med olivoljan jag köpte i Sthlm.  (vitlök och timjan)  Jag toppade hamburgaren med ädeloströran, knaperstekt bacon och tomat.

HUR GOTT SOM HELST. (Ekologiskt vitkålshuvud som jag köpte på maxi. Aldrig ätit så god vitkål.)

Så där, lite smakupplevelser från idag. Visst går det att äta underbar mat utan pasta, ris eller potatis. Bara att bestämma sig och man vänjer sig. Jag sover bättre, vaknar aldrig nån gång under natten. Känner mig utsövd på morgonen. Rör på mig mer, jag kan säga att när jag började äta den här kosten och slutade med allt sött så mår jag så mycket bättre. Helt otroligt vilken skillnad man märker.

Hoppas ni orkar hänga på vänner, snart börjar Zumban! 2 dagar i veckan kommer jag träna. Komb styrka och promenaderna så klart, det är mitt gift.

Nu ska jag sova gott, det blir en lång dag i morg. Jag jobbar några timmar först, Mikaela är gullig och svänger upp mitt hår och sen sitter jag på tåget. Saknar redan mina tjejer, är ju van att ha dom mycket…. Men träffar dom på söndag kväll igen.

Puss på er, vi hörs snart.

J

Systers enkla, goda kycklinggryta!

Johanna Toftby

Den här grytan är verkligen hur lätt som helst men väldigt god.  Det var den jag hade med som lunchlåda igår….. Jag kokade broccoli och fullkornsris till.  Stek kycklingen i olivolja så får du i dig bra fett.

Kycklinggryta ca  4 pers
70g bacon i små bitar
500g kycklingfilé
1 dl vatten
0,5  hönsbuljongtärning
1 dl lättcremefraiche
1msk honung
1 tsk soja
0,5 tsk oregano
 
Stek bacon sen kycklingen -tillsätt vatten, buljong och resten av ing. Låt koka 10 min under lock.
Servera med ris (gärna råris, fullkornsris om du vill ha det lägsta GI)  Jag vill inte äta snabbris då det är  väldigt behandlat för att få ner koktiden, högre GI….mindre näring.
Lycka till! :-)