Linda Lomelino

Äppelpannkakor med kanel och lönnsirap

lindalomelino

Jag blir nog tvungen att utnämna dessa pannkakor till de bästa pannkakorna jag gjort. Det är något med äpple, kanel, brunt socker och lönnsirap som bara är så fantastiskt.
Just nu har jag den där härliga höstkänslan. Ni vet, när man bara vill gå ut och i skogen och gå jätte jättelänge och sedan gå hem och baka paj, göra krämig soppa och dricka varm choklad. Ungefär så.


Stekta äpplen
2 st medelstora äpplen
2 msk smör
2 msk farin- eller muscovadosocker
1/2 tsk kanel

Skala, kärna ur äpplena och skär i skivor. Lägg i en kastrull tillsammans med smör, socker och kanel. Stek tills äpplena är mjuka med inte mosiga, cirka 8-10 minuter.

Amerikanska pannkakor med äpple och kanel
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk farin- eller muscovadosocker
1/4 tsk salt
1/4 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
3 dl mjölk
1 medelstort ägg
2 msk smält smör
2 msk äppelmos (går att utesluta)
2 små äpplen, skalade, urkärnade och hackade i små bitar

Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker, vaniljpulver och kanel i en skål. Vispa i mjölk och ägg och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Smält smör i en stekpannan och blanda i smeten. Rör i äppelmos och hackat äpple. Stek små klickar smet (1/2 dl per pannkaka) och servera med stekta äpplen och lönnsirap.

Apple topping
2 medium sized apples
2 tbsp butter
2 tbsp brown sugar
1/2 tsp cinnamon

Peel and core the apples, then cut them in slices. Put in a nonreactive saucepan and let simmer for 8-10 minutes or until the apples are soft but not mushy.

Apple cinnamon pancakes
350 ml flour
2 tsp baking powder
1 tbsp brown sugar
1/4 tsp salt
1/4 tsp vanilla powder
1 tsp cinnamon
300 ml milk
1 medium egg
2 tbsp melted butter
2 tbsp apple sauce (can be omitted)
2 small apples, peeled, cored and cut in small pieces

Mix flour, baking powder, salt, sugar, vanilla powder and cinnamon in a large bowl. Add milk and egg and let stand in room temperature for about 20 minutes or so. Add melted butter, apple sauce and apples.
Use about 50 ml batter per pancake when frying if you want to make them the size pictured. Serve with maple syrup and apple topping.

  • Pingback: Homemade Italian Ice + Links to Inspire | Half Baked Harvest()

  • Linda

    Det beror så hemskt mycket på hur hungrig man är! I vårt hushåll, till 2 pers, till normala hushåll kanskeupp till 4 pers ;-)

  • Linda

    Thanks Sini! They were delish :-)

  • Emma

    Hur många personer är receptet beräknat till?

  • http://myblueandwhitekitchen.com/ Sini

    I want to eat these right now. A true fall treat. Loving it!

ANNONS
ANNONS