Söta saker

Äppeljuice

Min favoritäppeldricka är en riktigt kryddig historia som passar bra när träden börjar skifta färg och det fortfarande är varmt i luften. Så här gör man den:

  • 10 ekologiska äpplen
  • 3 kanelstänger
  • några tunna skivor ingefära
  • 3 stjärnanisblommor
  • 1 l vatten
  • 1 msk vinsyra
  • 1 dl rörsocker

Skölj äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg dem tillsammans med kryddorna i en stor bunke. Rör ut vinsyran i vattnet och häll på. Rör ner sockret så att det löser sig. Låt blandningen stå övertäckt i kylskåpet i några dygn. Sila noga och servera.

Kommentera - 2 kommentarer
Föregående artikel Höstbestyr
Kommentera - 2 kommentarer
Nästa artikeln Äppeljuice
Föregående artikel Mandelblommor

Mandelblommor

Om man har fina små kakformar i plåt som man inte vet vad man ska göra med, så är sådana här små mördegskakor med mandelfyllning ett hett tips. De känns som någonting från mormors tid, tycker jag, och så är de ett bra sätt att få användning av alla fina bär som finns i frysen efter sommaren.

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 ägg
  • mandelmassa
  • 1 äggvita
  • valfria bär

Blanda smör, mjöl, socker och ägg till en deg och lägg den i kylskåpet en liten stund. Riv mandelmassan, vispa upp äggvitan lite lätt och rör ihop till en smet. Tryck ut den kylskåpskalla degen som skal i små plåtformar och fyll dem med mandelblandningen. Tryck ner några bär i mitten av varje kaka och grädda i 10 minuter i 225 graders värme.

 

Kommentera - 2 kommentarer
Nästa artikeln Höstbestyr
Föregående artikel Boktipset

Boktipset

Bra och annorlunda kokböcker är, som ni säkert redan vet, en sak som jag verkligen gillar att samla på. Mitt senaste fynd är en bok med recept inspirerade av de ingredienser som skog och trädgård har att bjuda på. Fantastiskt trevlig, särskilt om man är en lika inbiten skogsskördare som jag. ”Det vilda köket” heter den och får bli veckans boktips!

Kommentera
Nästa artikeln Mandelblommor
Föregående artikel Mjuk kolakaka

Mjuk kolakaka

Perfekta fredagskakan – mjuk kolakaka med syrliga hallon till! Trevlig helg!
  • 2 ägg
  • 3 dl brunt muscovadosocker eller rörsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 150 g smält smör

Blanda alla ingredienser och häll smeten i en smord form med avtagbara kanter. Grädda i 175 grader i cirka 30 min. Servera med syrliga blåbär eller hallon.

Kommentera - 1 kommentar
Nästa artikeln Boktipset
Föregående artikel Marängtårta med…