Söta saker
Annons
Kommentera - 4 kommentarer
Föregående artikel Fruitcake
Annons

Fruitcake

Riktig engelsk fruktkaka är tung, full av torkad frukt och serveras traditionellt sett till jul. Min variant, med konjak, dadlar och valnötter, är precis lika god året om.

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 1/2 dl farinsocker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk konjak
  • skal från en citron
  • 1 dl russin
  • 1 dl dadlar, skurna i småbitar
  • 1/2 dl suckat av apelsinskal
  • 1 dl valnötter

Rör smör och socker och tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner. Rör ner konjak, citronskal, russin, hackade dadlar, apelsinskal och valnötter, brutna i småbitar. Häll i en smord och bröad avlång brödform och grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader  i ungefär en timme. Testa med en sticka att kakan är klar och inte alltför kladdig i mitten.

 

 

Kommentera - 2 kommentarer
Nästa artikeln Lördagslänkar
Föregående artikel Biscotti med vit…
Annons

Biscotti med vit choklad

Ibland tänker jag på alla stackars kakor som fått en kort stund i solen för att sedan förpassas som otrendiga och ”gjorda”. Oavsett om den senaste trendkakorna är cupcakes, macarons eller whoopie pies kan man vara säker på att de är ersatta av någon annan ungefär lika snabbt som de fyllt varenda matlagningsmagasin, stockholmscafé och hippt söderkök. Sådant ska man förstås inte bry sig ett endaste dugg om, utan baka det man gillar och är sugen på. Som den fantastiska italienska biscottiskorpan, till exempel, som åtnjöt ett rejält uppsving när espressobarer och cappuchinofik började ta över de gamla bakelsekonditorierna. Nu har den kanske mist nyhetens glans en aning, men istället blivit en av våra käraste klassiker. Jag har gjort en enkel version med vit choklad som jag verkligen gillar.

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker
  • 3 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 7 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl hackad vit choklad

Blanda smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med den hackad chokladen. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt.

Kommentera - 8 kommentarer
Nästa artikeln Fruitcake
Föregående artikel Hasselnötskräm
Annons

Hasselnötskräm

Istället för att köpa nutella eller annan nötkräm, blir det faktiskt väldigt gott att göra sin egen hasselnötskräm. Jag gillar att göra min med lite struktur istället för helt slät och med en mild sötma som inte tar över. Vill man ha den sötare använder man helt enkelt bara mer socker.

  • 3 dl hasselnötter
  • 1 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk honung
  • vatten efter behag

Mixa hasselnötterna tillsammans med socker i en mixer tills de är helt malda. Tillsätt kakao och vaniljpulver och därefter rapsolja och honung. Kör mixern under tiden. Tillsätt eventuellt några matskedar vatten om konsistensen känns hård och du vill ha en mjukare kräm. Smaka av (addera mer socker om det behövs) och skeda upp i en burk med lock.

Kommentera - 12 kommentarer
Nästa artikeln Biscotti med vit…
Föregående artikel Månadens sötsak…

Månadens sötsak 70-tal

Vår senaste Månadens sötsak blev en riktig succé, tycker jag. Massor av spännande recept att testa och nya favoritkakor att upptäcka. I februari tar vi det tillbaka litegrann. Till det glada 70-talet närmare bestämt.

Temat för utmaningen blir alltså 70-TAL och jag ser fram emot allt från proggigt batikmönstrade spetskakor till ätbara discokulor! Så här går det till att vara med:

  1. Baka (eller gör något annat sött) på temat 70-tal före sista februari, blogga om ditt bakverk och länka hit i bloggposten.
  2. Skriv en kommentar med länk till ditt bidrag så att jag hittar det.
  3. När månaden är slut samlas alla era bidrag i en enda stor bloggpost med länkar till era bloggar.

Mitt bidrag är världens enklaste efterrätt – konserverade persikor (själva sinnebilden av 70-talet för mig) med grädde.

Let the baking begin!

Peaches and cream

  • Konserverade persikohalvor
  • Vispad grädde
  • Skållade, skalade och hackade mandlar

Lägg upp allt i en skål och servera.

 

Kommentera - 58 kommentarer
Nästa artikeln Hasselnötskräm
Föregående artikel En kavalkad av m…