Söta saker
Annons

Etikettarkiv: apelsin

Blandad saft

När jag tröttnar på en saftsort, eller helt enkelt bara hittar en halv burk av varje smak i frysen, brukar jag blanda ihop dem för att se om det blir roligare än att dricka dem var för sig. Ibland blir det det, ibland blir det verkligen inte det. Ett mer lyckat tilltag är den här mixen av klassisk jordgubbssaft och apelsinsaft som funkar fantastiskt bra ihop. Vill man vara mer arbetsam och göra sin saft från grunden hittar man allt man behöver här.

Annons

Apelsinchokladbollar

Om man befinner sig utan ugn, spis eller andra nymodigheter, eller för den delen om strömmen har gått, kan man ändå alltid baka chokladbollar. Det tycker jag känns väldigt trösterikt. Ett sjukt trevligt sätt att hotta upp dem är att addera lite apelsinsmak när man rör ihop smeten. Då får man så här fina apelsinchokladbollar.
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • strössel till rullning
  • 2 msk apelsinsaft
  • finrivet skal från en apelsin
Blanda allt med händerna och rulla till bollar. Rulla i strössel.
Annons

Apelsinfrossa

Finns det någon trevligare vitaminkick än apelsiner? Här är några tips på vad man kan använda de sötsyrliga frukterna till.

Mitt favoritsätt att ta till vara på apelsiner är att koka slät och smörig orange curd. Snäppet bättre än lemon curd enligt min ringa mening.

Tillsammans med kokos och choklad blir de något så fantastiskt goda kakor.

Riktigt krämiga smörfrallor blir ännu godare med apelsinsmak.

Apelsiner är också en utmärkt frukt att koka saft på – gärna med nejlikor som smaksättning.

Och om frukterna hunnit bli så skrumpna att man inte vill äta dem längre kan man alltid torka och göra potpourri av dem.

Vilken är er favoritsötsak med apelsinsmak?

Annons

Syrligt och sött

Citrusfrukter är nog mina absoluta favoritfrukter. Inte bara väldigt vackra att se på, utan alldeles fantastiskt goda att göra allt från saft till härligt syrliga marmelader eller söta bakverk av. Här är några syrliga förslag på vad man kan använda dem till.

Marmelad av blodgrape och ingefära

Apelsinsaft med nejlikor

Citronsockerkaka

Orange curd muffins

Läskande citrusbål

och kanske världens bästa Citrussorbet

Vilka är era favoritrecept med citrussmak?

Julkrans

Om man redan lyckats tröttna på vanliga lussebullar och önskar något mer storslaget att servera till luciafikat kan jag tipsa om de här supergoda julkransarna med smak av mandelmassa, saffran och apelsin. Ett fantastiskt praktiskt sätt att göra vetekransar är att baka dem som rullade bullar i en rund kakform med avtagbar kant. Dels sätter den kransen på plats och ser till att den bara växer på höjden och inte blir platt och bred. Dels sparas saftigheten från fyllningen inuti bakverket på ett bättre sätt. Bra saker!

Receptet räcker till fyra kransar och går med fördel att halvera om det känns för mycket.

vetedeg:

  • 50 g jäst
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 paket saffran
  • finrivet skal från en apelsin
  • ½ tsk salt
  • 1½ dl socker
  • 1 ägg
  • 1-1½ l vetemjöl

fyllning:

  • 50 g smör
  • 200 g mandelmassa

garnering:

  • ägg till pensling
  • pärlsocker
  • hackade nötter

Rör ut jästen i 1 dl kall mjölk. Smält smöret och blanda ner resten av mjölken. Värm till 37 grader. Häll på jästspadet och rör. Blanda ner salt, saffran, socker, apelsinskal och uppvispat ägg. Arbeta ner vetemjölet. Använd så mycket att degen släpper från bunken men inte mer. Jäs under duk till dubbel storlek (minst 30 minuter). Baka ut och dela i två delar. Kavla till fyrkanter och bred på smör och riv över mandelmassa. Rulla till en rulltårta och skär i skivor (2-3 cm tjocka). Lägg i fyra runda, smorda formar och låt bullarna ”jäsa ihop” under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och hackade nötter. Grädda i mellan 5-15 (kortare gräddningstid = saftigare/degigare kransar) minuter i 225 grader.