Söta saker

Etikettarkiv: äpple

Äppelkräm med röda krusbär

Kräm är livets bästa mellanmål. Särskilt om den är krusbärskräm. Den här är en variant med äpplen som bas som jag gör så ofta det bara går.

  • 2 äpplen
  • 1 1/2 dl röda krusbär
  • 2 dl vatten
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 msk hemmagjort vaniljsocker (eller vanligt strösocker)

Skär äpplena i bitar och blanda med krusbär, socker och vatten i en kastrull. Koka tills äpplena är mjuka och krusbären börjar gå sönder. Rör ut potatismjölet i lite vatten och rör ner. Gör ett snabbt uppkok till och rör så att krämen tjocknar. Servera med mjölk och dekorera eventuellt med syltade apelsinskal.

Sesamäpplen med sirapssås

Den ser inte så mycket ut för världen, men trust me – den är den ljuvligaste efterrätt man kan tillverka på fem minuter. Har man några halvvissna äpplen (eller för den delen alldeles färska dito) till övers, lite grädde och lönnsirap så är det bara att sätta igång. Nu med detsamma alltså. Så här gör man:

  • 2 medelstora äpplen
  • en handfull russin
  • sesamfrön
  • 1 dl vispgrädde
  • 2-3 msk lönnsirap
  • kanel
  • vaniljglass till servering

Skiva ner äpplena lite slarvigt i en het stekpanna med lite smör. Låt dem fräsa tillsammans med russin och strö över lite sesamfrön. Slå över grädde och lönnsirap och låt blandningen sjuda ihop ordentligt. Toppa med lite kanel och servera med vaniljglass.

 

Brown sugar apple muffins

Jag skulle kunna sträcka mig till att säga att de här muffinsen är de godaste jag vet. Åtminstone i tät toppstrid med nygräddade cornmuffins. Kanske är det lönnsirapen som gör det. Eller det bruna sockret till de syrliga äpplena. Vem vet, och vad spelar det för roll? Allt man behöver veta är att de är underbara.

6-8 muffins

  • 1 dl brunt socker
  • 75 g smör
  • 1 ägg
  • ¾ dl mjölk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2¼ dl vetemjöl
  • 1 stort äpple
  • salt smör och lönnsirap till servering

Rör socker och smör och tillsätt ägget. Rör ner övriga ingredienser, utom äpplet och häll smeten i muffinsformar. Skär äpplet i tärningar och stick ner en handfull i varje form. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Servera med en klick smör och ringla över lönnsirap

Morgonsallad

Frukt är inte godis, men för all del en ganska bra start på dagen. Fruktsallad är en 80-talsfavorit som aldrig går ur tiden och som faktiskt passar både som frukost, mellanmål och efterrätt.

Till två personer använder jag:

  • 1 banan
  • 1 äpple
  • 1 nektarin
  • ½ mango
  • 2 kiwifrukter
  • en handfull sötmandlar

Skala och skär i önskad storlek. Blanda och servera.

Äppelsockerkaka

Ett av de absolut enklaste sätten att pimpa gammal hederlig sockerkaka är att pudra formen med lite kanel och lägga ett lager äppelbitar i botten av den innan man häller på sockerkakssmeten. Då får man en otroligt piffig och saftig upp-och-ner-kaka som man kan äta alldeles som den är eller servera tillsammans med glass eller vaniljsås. Väldigt mycket kaka för väldigt lite jobb skulle man kunna säga.

  • 75 g smör
  • 2 ägg
  • 2  dl socker
  • 3  dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk hemmagjort vaniljsocker
  • 1 dl grädde
  • lite kanel
  • 1-2 äpplen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Smörj och bröda en sockerkaksform och pudra lite kanel i botten. Placera ut äpplena, skurna i klyftor, runt botten och häll över smeten. Grädda i cirka 30-40 minuter i 175 graders värme.