Söta saker
Annons

Etikettarkiv: banan

Nutty chocolate banana bread

Varje sommar samlas hela världens lindy hop-dansare i den oansenliga lilla byn Herräng i skärgården för att dansa tills de inte vet vad som är upp och ner längre (bokstavligt talat, eftersom dansen innebär en hel del voltande över folks axlar). Under några intensiva veckor fullkomligt invaderas platsen av swingmusik,lagda lockar, slitna skor och total danskärlek och blir ett av de bästa ställena man kan befinna sig på. En livsviktig del av upplevelsen är caféets fantastiska bananakaka, som fungerar som extrabränsle under de få utmattade pauserna mellan träningspass och danskvällar. Ungefär såhär smakar den.

  • 2 dl socker
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • En nypa salt
  • 4 medelstora bananer
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl pistagenötter (hackade)

Smöra en brödform och pudra den med mjöl eller kokos. Blanda smör och socker och rör sedan ner äggen, ett i taget. Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner tillsammans med nötterna. Krossa chokladen (eller hacka den grovt) och blanda ner i smeten. Häll i formen och grädda i 175 grader i en timme. Låt svalna och skär i skivor.

Annons

Morgonsallad

Frukt är inte godis, men för all del en ganska bra start på dagen. Fruktsallad är en 80-talsfavorit som aldrig går ur tiden och som faktiskt passar både som frukost, mellanmål och efterrätt.

Till två personer använder jag:

  • 1 banan
  • 1 äpple
  • 1 nektarin
  • ½ mango
  • 2 kiwifrukter
  • en handfull sötmandlar

Skala och skär i önskad storlek. Blanda och servera.

Annons

Mangosmoothie

Den här smoothien är världens enklaste (och godaste) frukost. Den är gjord på filmjölk istället för yoghurt och känns lite luftigare och syrligare än ”klassisk” smoothie. Smaksätter gör man efter vad man gillar och har hemma, såklart.

  • ca 2 dl mangobitar
  • 2 dl filmjölk
  • ev en skvätt vispgrädde
  • en halv banan
  • 2 msk apelsinjuice

Blanda allt och stavmixa till en slät smoothie. Servera i glas eller mugg.

Annons

Jordgubbssmoothie

Mitt absolut bästa mellanmålstips är att ha portionsfrysta frukter och bär i frysen. Min är full av björnbär, jordgubbar, sommarvinbär, morfars rabarber och vildhallon. Alldeles perfekta att ha nära till hands när man snabbt vill göra varm bärkräm eller vitaminrik gröt till exempel. Eller en god juice eller milkshake. Tillsammans med lite vaniljyoghurt och en halv banan blir de också världens bästa och enklaste smoothie.

  • 1 1/2 dl jordgubbar
  • 1 dl vaniljyoghurt
  • 1/2 banan

Mixa allt till en jämn, skummande smoothie. Servera i ett högt glas med sugrör.

Smulpaj av müsli

Det är svårt att tro när man äter den, men den här smulpajen är i själva verket en ganska nyttig historia. Jag bakar den i en mindre porslinsform och använder hemgjord müsli och de frukter och bär jag har tillgängliga i fruktskål eller frys. Senast blev det jordgubbar, röda vinbär och banan.

  • 2 dl jordgubbar
  • 1 dl röda vinbär
  • 1 banan
  • 2 dl müsli
  • 3-4 msk socker (brunt eller vitt)
  • några rejäla klickar mjukt smör

Fyll en smord form med bären och den skivade bananan. Blanda samman müslin, sockret och smöret till en smulig massa. Smula över bären och grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter. Pajen är klar när den fått en krispigt gyllenbrun yta och bären är mjuka.