Söta saker
Annons

Etikettarkiv: Frukt och bär

Saftsoppa

Ett av de snabbaste och sötaste mellanmålen man kan göra är saftsoppa. Inte särskilt näringsrikt, men helt fantastiskt gott, värmande och uppiggande i situationer då man behöver sådana saker.

  • 2 dl outspädd saft
  • ca 5 dl vatten
  • 1 msk potatismjöl
  • blandade bär

Späd saften ganska stark (jag använder drygt dubbelt så mycket vatten som saft) och koka upp. Ta av från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll i under vispning. Koka upp igen under vispning tills soppan blivit lite tjockare. Servera med färska bär i djup tallrik.

Annons

Sötsyrlig hallonsylt

Har man väl börjat göra sin egen hallonsylt blir det nästintill otänkbart att gå till affären och köpa fabrikslagad. Förutom att det blir godare (och ofta billigare) med hemkokt sylt, är möjligheterna till smakkombinationer alldeles oändliga. Den här hallonsylten fick lite extra syrlighet av lingonen jag råkade ha i frysen och lite rundare smak med hjälp av en vaniljstång. Den är numera min favoritsylt till både frukostgröt, våfflor och pannkakor.

4 dl frysta hallon

2 dl frysta lingon

1 vaniljstång

3 dl syltsocker

Skåra vaniljstången och blanda allt i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills sockret smälter och bären tinar. Låt sjuda ett par minuter tills allt socker löst sig, fiska upp vaniljstången och häll på ren, torr burk. Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

Annons

Saftsås

Att laga saftsås är ett otroligt enkelt sätt att göra vaniljglassen i frysen till en färgglad efterrätt. Gott som attan blir det också! Och allt man behöver ha hemma är lite saft och en sked potatismjöl.

1 dl valfri saft (koncentrerad)
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Blanda allt i en kastrull och vispa så att potatismjölet löser sig. Värm under omrörning tills såsen tjocknar, men utan att den kokar. Häll över några kulor vaniljglass och garnera med exempelvis valnötter.

Annons

Sommarens sista bärpaj

Just som jag trodde att de sista löven fallit från träden här utanför fönstret hittade jag den här somriga bilden längst ner i bakarkivet. Det är lätt att glömma att man alldeles nyss kunde sitta ute och äta paj på nyplockade blåbär och hallon i solen. Och att man faktiskt kan göra samma goda paj på frysta bär till tända ljus och nybryggt kaffe när det är så kallt att man bara vill vara inomhus. Här är receptet:

3 dl frysta hallon och blåbär
125 g smör
1,5 dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver

Blanda hallon och blåbär i en ugnsfast form. Gör en deg av rumsvarmt smör, socker, mjöl och bakpulver och platta ut till ett täcke över bären. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader. Garnera med fler blåbär och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Gino

Det enda som egentligen är bra med att vara förkyld är att man får äta precis hur mycket varm fruktsallad man vill medan man ser på gamla tv-serier. Gino är förmodligen den enklaste efterrätten man kan göra. Allt som behövs är skuren frukt och bär (till exempel kiwi, mango, banan, hallon och jordgubbar) och lite riven vit choklad. Och om man är riktigt ynklig och knappt orkar lyfta en kniv kan man använda fryst färdigblandad frukt.

Skär valfria frukter och bär och lägg i ugnsfast form. Riv över några rutor vit choklad och värm i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter.