Söta saker

Etikettarkiv: choklad

Lingon- och chokladmuffins

De här muffinsen har samma sega konsistens som riktigt god kladdkaka och äts med fördel med sked direkt ur formen. Den söta chokladen balanseras upp av syrliga lingon och gör det här lilla bakverket till något av det bästa man kan äta.

  • 3 dl socker
  • 4 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 100 g smör
  • ca 1 dl frysta lingon

Blanda socker, kakao, salt och vetemjöl i en bunke. Rör ner äggen och det smälta smöret. Häll smeten i muffinsformar och tryck ner en handfull lingon i mitten av varje muffin. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Muffinsen ska ha en kladdig och seg konsistens när de är klara.

Nutty chocolate banana bread

Varje sommar samlas hela världens lindy hop-dansare i den oansenliga lilla byn Herräng i skärgården för att dansa tills de inte vet vad som är upp och ner längre (bokstavligt talat, eftersom dansen innebär en hel del voltande över folks axlar). Under några intensiva veckor fullkomligt invaderas platsen av swingmusik,lagda lockar, slitna skor och total danskärlek och blir ett av de bästa ställena man kan befinna sig på. En livsviktig del av upplevelsen är caféets fantastiska bananakaka, som fungerar som extrabränsle under de få utmattade pauserna mellan träningspass och danskvällar. Ungefär såhär smakar den.

  • 2 dl socker
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • En nypa salt
  • 4 medelstora bananer
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl pistagenötter (hackade)

Smöra en brödform och pudra den med mjöl eller kokos. Blanda smör och socker och rör sedan ner äggen, ett i taget. Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner tillsammans med nötterna. Krossa chokladen (eller hacka den grovt) och blanda ner i smeten. Häll i formen och grädda i 175 grader i en timme. Låt svalna och skär i skivor.

Dans och snoddaskaka

Om man ska ha picknick en hel söndag så ska man utan tvekan ha det med snoddaskaka och lindy hop vid världens sötaste gamla dansbana. Snoddaskakan kan kallas alla möjliga saker, som mockarutor eller kärleksmums till exempel. Oavsett vilket namn man väljer så bakar man den bäst så här:

till kakan:

  • 150 gram smält smör
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ dl mjölk

till glasyren:

  • 75 gram smält smör
  • 1 msk kallt starkt kaffe
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ½ dl florsocker

till garnering:

  • kokos

Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en smord och bröad rund form. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred över kakan och toppa med kokos.

Apelsinchokladbollar

Om man befinner sig utan ugn, spis eller andra nymodigheter, eller för den delen om strömmen har gått, kan man ändå alltid baka chokladbollar. Det tycker jag känns väldigt trösterikt. Ett sjukt trevligt sätt att hotta upp dem är att addera lite apelsinsmak när man rör ihop smeten. Då får man så här fina apelsinchokladbollar.
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • strössel till rullning
  • 2 msk apelsinsaft
  • finrivet skal från en apelsin
Blanda allt med händerna och rulla till bollar. Rulla i strössel.

Ärvt sötsug

Jag skulle kunna skriva spaltmeter om min morfar. Om hur himla cool han är. Att han gör världens finaste möbler och odlar den godaste potatisen på mil. Hur han skrattar som om han är på väg att sluta andas och kramas så hårt att det knastrar lite i ryggen. Allra bäst lär man nog känna honom på kanten av pianopallen. Med huvudet mot hans axel när han spelar. Han spelar nämligen vackrare än någon jag vet. Rakt från hjärtat och ut i tangenterna.

En annan fantastisk egenskap min morfar har är att han alltid är redo att bjuda på något sött. Gärna lite för ofta för att vanligt folk ska må bra. Faktum är att det är från honom jag ärvt den ovärderliga förmågan att alltid kunna få i mig en chokladbit till, när alla andra ligger storknade av sockerchock i ett hörn. Här är ett av hans favoritrecept – söta chokladbollar rullade i kokos.

  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kallt kaffe
  • kokos till rullning
Blanda allt med händerna och forma till bollar. Rulla i kokos.