Söta saker

Etikettarkiv: honung

Fiberkakor

Man ska väl inte ens tala om kakor i termer av nyttighet, men de här supersega fiberkakorna känns i varje fall snäppet hälsosammare än prinsesstårta. Minst lika goda, dessutom.
  • 100 g smör
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 2 dl fiberberikade havregryn
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl finhackade torkade dadlar

Smält smöret tillsammans med vatten och honung i en kastrull. Låt svalna. Blanda de övriga ingredienserna i en bunke och slå därefter över smörblandningen. Rör tills allt blandat sig. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter på 175 graders värme.

 

Blommig honungskaka

En somrigare kaka än så här får man leta efter. Syrlig citrusglasyr till rund honungssmak och så massor av färgglada blommor på det.  Så här gör man den.

  • 150 gram smör (smält)
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • ½ dl flytande honung
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ dl mjölk

till glasyren:

  • saften av en halv grapefrukt eller citron
  • 100 g naturell färskost
  • florsocker tills frostingen blir lagom fast

till garnering:

  • syrenblommor, lavendel och rosor

Smält smöret. Vispa samman ägg och socker och rör ner honungen. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en smord och bröad rund form. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred över kakan och garnera med väl sköljda, obesprutade blomblad.

Honungsstekta äpplen

Om man råkar ha några halvskraltiga äpplen till övers och inte vet vad man ska göra med dem är den här efterrätten ett säkert kort. Sjukt snabbgjord är den också. Så här gör man:

  • 4 små äpplen
  • en handfull mandlar, grovhackade
  • en handfull torkade tranbär
  • lite smör
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk flytande honung

Skala och skär äpplena i bitar. Stek dem på medelvärme i lite smör och blanda ner nötter och torkade tranbär. Strö över vaniljsocker och låt det blanda sig med smöret och häll sist på honungen. Låt fräsa en liten stund och servera med vaniljsås eller glass.

Honungskakor

De är sådana där kakor som man äter tio stycken av utan att man hinner märka att det hänt. Sådana som man bakar litegrann med vänsterhanden medan man gör te och sparkar av sig kalla skor efter cykelturen hem sent på kvällen. Som man tar direkt från den varma plåten och inte bryr sig om att man bränner sig på tungan och fingertopparna av. Bästa sorten, alltså. Jag gör dem såhär:

  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk flytande honung
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl vetemjöl

Blanda smör och socker (det går bra att använda flytande smör om man vill). Rör i honung och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Forma till strängar och platta ut på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.

Vitaminte

En av de absolut nödvändigaste sakerna så här i tider av höstrusk, kollektivtrafikträngsel och hämningslösa hostningar är hett vitaminte. Man kan göra det med vad helst man har hemma, men vill man att det ska anta en piggt mörkrosa färg och smaka lätt gudomligt är det här receptet ett säkert kort. Vill man prompt göra ”riktigt” te av det (vän av ordning har givetvis redan uppmärksammat att receptet saknar teblad) kan man givetvis doppa en teboll med grönt eller svart te några gånger i vattnet också.

  • En kopp hett vatten
  • En stor sked honung
  • En tjock skiva citron
  • En matsked frysta svarta vinbär

Blanda allt i en stor kopp och rör om tills vattnet fått färg och smak.