Söta saker
Annons

Etikettarkiv: jordgubbar

Hallonmoussetårta med maräng och jordgubbar

Det här kan vara den sötaste sommartårtan på jorden. Alltså jag skojar inte, har du några som helst problem med supersöta saker så ska du backa redan nu. Vi snackar maräng, söt smörkräm, gräddig hallonmousse och sedan rejält med jordgubbar på det.

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • några droppar ättika
  • 1 liten nypa salt
  • 2 dl vispgrädde
  • hallonmousse
  • smörkräm
  • jordgubbar

Skilj ut äggvitorna i en ren och torr bunke (spara äggulorna – av dem kan man till exempel göra vaniljkräm). Droppa i lite ättika (ett kryddmått på sin höjd) och en nypa salt och vispa hårt tills äggen är kritvita och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten rör sig. Vispa i sockret, lite i taget. Bred ut smeten försiktigt till två runda bottnar på plåt med bakplåtspapper. Grädda på 100 grader i en timme (eventuellt längre, bottnarna ska släppa från bakplåtspappret när de är klara). Bygg ihop till en tårta med ett lager smörkräm, rejält med hallonmousse, vispad grädde och jordgubbar på toppen.

Annons

Om jordgubbar

Vi har ju redan varit igenom det här med huruvida frukt är godis eller inte. Svaret är inte. Frukt är aldrig godis. Om inte frukten är jordgubbar. I det fallet är väl frukten dessutom tekniskt sett ett bär, men även om inte bär heller är godis så kan faktiskt just jordgubbar vara det. Ibland. I undantagsfall. Som de där första skälvande veckorna när de nyss kommit och sommaren just har börjat och de känns exakt lika söta och tilltalande som vilka geléhallon som helst. Då kan man äta dem precis som de är och inte önska sig något annat. Här är några tips på vad man kan göra med dem när man blivit lite mer kräsen än så.

En helt fantastisk milkshake.

Eller kanske en sjukt god kräm.

Sylt som smakar lite av citron.

Cupcakes med syrlig topping.

Glass såklart.

Och klubbor – bättre än allt godis i världen.

Annons

Sockerfria bakelser

Mitt motto är att alla som vill ska kunna vara med och fika. Då är en riktigt god sockerfri bakelse bra att ha i rockärmen. Den här gör man av en enkel petit choux-deg och fyller med grädde och mosade jordgubbar. På så sätt blir det sött utan att man tillsätter socker. Och väldigt gott.

Spritsa ut petit chouxdegen som bananformade längder innan gräddning. Skär dem på längden. Vispa grädden och rör ner de mosade jordgubbarna. Bred jordgubbsgrädde över bottendelen på bakelsen och lägg på locket. Om du inte vill garnera alla bakelser på en gång går det bra att frysa petit chouxerna och använda dem vid ett senare tillfälle.

Annons

Jordgubbssundae

Säga vad man vill om den amerikanska matkulturen, men de kan sina efterrätter. Stort och sött och mycket av allt ska det vara – inte minst när det gäller glass. I ett försök att återskapa en smakupplevelse från mina collegedagar i Chicago gjorde jag häromdagen somriga jordgubbssundaes. Hemligheten är att ta i från tårna och inte spara på något.

  • Hemmagjord vaniljglass
  • En handfull jordgubbar
  • Vispgrädde
  • Strössel
  • Minimarshmallows

Skär jordgubbarna i tunna skivor och varva dem med vaniljglass i ett glas eller kopp. Klicka över rejält med vispad grädde och ös på med strössel och marshmallows.

Jordgubbsgröt

Frukost är kanske inte det första man tänker på när man tänker på sötsaker (om man inte är fransk då förstås). Men bara för att man inte vill ha choklad på sina morgonmackor betyder inte det att man måste tugga sig igenom trist kruskakligröt för att få en nyttig start på dagen. Faktum är att gröt kan vara både sund och söt på samma gång. Hemligheten heter såklart jordgubbar och gör det möjligt att börja alla dagar i ett rosarött skimmer. Såhär går det till.

  • 1 dl havregryn (gärna fiberhavregryn)
  • en handfull frysta jordgubbar (eller färska för den delen)
  • 2½ dl vatten
  • en nypa salt eller två

Blanda allt och koka ihop i kastrull. Rör under tiden och mosa jordgubbarna lätt när de mjuknar. Servera med kall mjölk.