Söta saker
Annons

Etikettarkiv: kakao

Espressobollar med russin

En lite vuxnare sorts chokladbollar, med råsocker och russin och smak av espresso. Rulla dem i fin kakao eller sesamfrön så blir de ännu trevligare.
  • 100 g smör
  • 1 dl råsocker
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl russin
  • 2 msk stark espresso
  • sesamfrön eller kakao till rullning
Blanda allt i en mixer med knivinsats tills smeten blir jämn och kladdig. Rulla till bollar och rulla i sesamfrön eller kakao.
Annons

Chokladbröd

Kakao är en fantastisk trevlig smaksättning, som faktiskt inte bara lämpar sig i kombination med sötsaker. Faktum är att utan sällskap av en massa socker får det magiska pulvret en mörk och rejäl smak som är väldigt spännande. Prova att tillsätta några rågade matskedar när du bakar ditt favoritbröd så får du se! Så här till exempel:

  • 25 g jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk sirap eller olivolja
  • ca 3 msk kakao
  • 4 dl rågsikt
  • 2 dl vetemjöl
  • krossade linfrön till garnering

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det. Häll i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja (ta det du har hemma) och kakao. Arbeta därefter ner mjölet tills degen blivit jämn och släpper från degbunkskanten. Låt jäsa i 30 minuter med bakduk över. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Baka till ett runtbröd och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter till under bakduk, pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och strö över linfrön. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter i 225 grader.

Bilderna är från Joss sagofotografering som vi gjorde i höstas. Fler bilder från den fotograferingen kan man titta på här.

Annons

Lyxig chokladpudding

Chokladpudding är en fantastiskt underskattad efterrätt tycker jag. Den här krämiga varianten går att göra barnsligt enkel och god med mjölkchoklad, eller som här, lite vuxnare och lyxigare med en skvätt rom och riktigt mörk choklad. Alldeles magiskt god, oavsett vilket.

  • 2 msk potatismjöl
  • 2 msk kakao
  • ½ dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • en liten skvätt rom
  • 50 g mörk choklad (minst 70 procent)

Blanda potatismjöl, kakao och socker. Vispa ner blandningen med mjölken i en kastrull. Rör ner grädde och vatten och rör medan blandningen kokar upp. Sänk värmen, bryt chokladen i småbitar och låt den smälta i blandningen under omrörning. Smaka av med rom och häll i portionsformar (räcker till två personer). Låt svalna i kylskåp och garnera med bär.

Annons

Peanut butter chocolate super cake

Det behövs egentligen inte sägas mer än så. Den här kakan är så mycket choklad och kladdig ljuvlighet att man nästan går av. Receptet utgår från mitt recept på Death by chocolate, som finns i boken Söta saker och som förmodligen är livets bästa chokladkaka, men har fått en lite annorlunda smaksättning och aningen mer tyngd.

kakan:

150 g smör

200 g 70-procentig mörk choklad

2½ dl socker

4 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

½ dl kakao

1 dl jordnötssmör

glasyren:

se recept på chokladmarmelad

Smält smöret och rör ut chokladen i det så att den smälter och blandas ut helt. Låt svalna något. Vispa lite slarvigt ihop ägg och socker och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl, bikarbonat och kakao för sig och blanda ner tillsammans med jordnötssmöret. Häll i smord och kakaopudrad sockerkaksform (kakan sjunker något i mitten efter gräddning och det är därför snyggast att använda en form men ”hål” i mitten). Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter (kakan ska vara kladdig i mitten, men ändå fast). Garnera med nykokt eller rumsvarm chokladmarmelad och fint strössel eller minimaränger. Ät med vaniljglass eller bara som den är.

Brownies

Jag älskar helgbruncher. Hur de ger liv och skratt åt långsamma sovmorgnade söndagar. Samlar dem man tycker om. Segar sig fram mot eftermiddagen utan en tanke på måsten och kansken och borden.

Egentligen behövs bara vänner, kaffe och toast för att brunch ska vara brunch. Men vill man göra den lite sötare och mer bakar man världens godaste brownies och äter dem alldeles varma och kladdiga och så många att man nästan inte orkar resa sig efteråt.

150 g smör
1 dl kakao
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Smält smöret och rör ner kakaon och chokladen så att den smälter. Ställ att svalna en stund. Rör ihop ägg och socker lite slarvigt och blanda sedan ner mjöl, bakpulver och chokladsmeten. Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30×20 centimeter)och grädda i 150 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i små rutor.