Söta saker
Annons

Etikettarkiv: mjölk

Jordgubbsmilkshake

Jag brukar försöka se till att alltid ha jordgubbar och andra bär i portionspåsar i frysen så att de går supersnabbt att ta fram när man behöver dem. Då kan man väldigt enkelt göra den här lätta (och faktiskt ganska nyttiga) milkshaken precis när man vill.

  • ett stort glas kall mjölk
  • en handfull jordgubbar
  • 2 tsk lönnsirap

Mixa allt skummigt med en stavmixer och häll upp i ett glas med massor av is.

Annons

Varm baileyschoklad

Inget slår en bra bok, en stor filt och en rejäl kopp varm choklad med extra mycket grädde. Särskilt inte så här års, när det blir natt vid femtiden och regnstormarna avlöser varandra ute i gränden. En lite festligare chokladvariant får man om man smaksätter den med Baileyslikör. Så här gör jag min.

Till två personer:

Blanda ut chokladpulvret i lite kall mjölk. Värm resten av mjölken i en kastrull och rör i några rutor mörk choklad. Rör ner chokladsmeten och ta av kastrullen från plattan. Rör ner Baileys efter smak och fördela i två stora muggar. Toppa med vispad grädde och riven choklad.

Annons

Sirapsrutor

Min mamma bakade allt vårt bröd när jag växte upp – utan undantag. Fint och lite Madicken-charmigt sådär, kan man tycka. Men jag såg det inte så då. Det fanns en period när jag tittade avundsjukt på mina klasskompisars medhavda skogaholmslimpor och franskbrödsmackor under picknickar och skolutflykter. Färdigskuret, affärsköpt bröd förekom liksom inte i vårt hus och föreföll därför som något väldigt exotiskt och högst åtråvärt. Jag kunde till och med tycka att det såg lite lyxigt ut när mina vänners färdigbredda smörgåsar ibland var förpackade i återanvända köpebrödspåsar med klarröd Pågentext. Mina låg i smörpapper och smulade sig när man tog upp dem. Sådär som bröd utan modifierad hållbarhet gör.

Nu ser jag lite annorlunda på saken. Nu, när jag också fått min beskärda del av torra formfranskor och smaklösa limpor, kan jag fullkomligt längta ihjäl mig efter min mors hemmagjorda utflyktsmackor. Här är hennes paradbröd. Alldeles för gott för att inte dela med sig av till hela världen.

50 g jäst
½ dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
13-14 dl rågsikt

Till pensling:
1 msk sirap
1 msk vatten

Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan. Blanda ner salt, sirap, malda pomeransskal och nästan all rågsikt (spar lite till utbakningen). Arbeta till en smidig deg och jäs sedan under duk i 30 minuter. Knåda därefter degen helt snabbt – bara så att luften går ur den, inte mer. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till cirka 2 cm tjocklek. Lägg i en långpanna, nagga med en gaffel och skär i rutor (ca 20 st). Jäs ytterligare en halvtimme under duk. Blanda sirap med varmt vatten och pensla brödet med blandningen. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter. Låt svalna och bryt eller skär.

Annons

Pannkakor

Nästa tisdag, den 8:e mars är inte bara fettisdagen och den internationella kvinnodagen på samma gång. Den är också – tada! – pannkaksdagen. Pancake day, eller Shrove Tuesday, är den engelskspråkiga världens motsvarighet till den feta tisdagen före askonsdagen, som vi här i norr vanligen firar med semlor. Så, om ni inte redan är proppmätta av fastlagsbullar kan det vara på sin plats att försöka klämma in några pannkakor nästa vecka också. Här hittar ni recept på amerikanska pannkakor. Klassiska ”svenska” pannkakor gör man så här:

3 ägg

6 dl mjölk

2½ dl vetemjöl

½ tsk salt

Vispa samman allt till en jämn smet. Stek tunna pannkakor i stekpanna med lite smör. Servera med god sylt och glass eller grädde.

Hetvägg

Det enda riktigt vettiga sättet att äta en semla på är ju som bekant i hetvägg, med riktigt varm mjölk. Hjälp, så gott det är! Särskilt om det är yrsnö och rekordkyla utanför fönstret… För er som, liksom jag, tänker tjuvstarta fettisdagen rejält i år vill jag påminna om livets bästa recept på semlor och hemmagjord mandelmassa.