Söta saker
Annons

Etikettarkiv: nötter

Nötmüsli

Min favoritfrukost på sommaren är helt klart fil och müsli. Jag gör nästan alltid min egen (müslin alltså, filen känns lite väl avancerad) och varierar innehållet helt efter humör. En superenkel variant med nötter gör man såhär.

  • Havrepuffar
  • Hackade hasselnötter
  • Valnötter, brutna i småbitar
  • Mandelspån
  • Grovt hackade pistaschnötter
  • Russin

Blanda allt i de proportioner du gillar och servera med fil eller yoghurt.

Annons

Blåbärspraliner

Jag vet inte om man ska kalla praliner nyttiga över huvud taget, men i jämförelse med de flesta andra är de här små lirarna närmast ofattbart hälsosamma. Som powerbars i godisform, nästan, men väldigt mycket sötare och trevligare att bjuda på. Ett tips är att lägga dem i en sparad, tom chokladkartong och ge bort dem i present.

  • 1½ dl blandade nötter (jag använde mandel, cashew och valnötter)
  • 1½ dl russin
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl frysta blåbär
  • 200 g mörk choklad (70%)
  • 1 msk rapsolja
  • små aluminiumformar (t.ex. ischokladformar)

Blanda nötter, russin och sesamfrön i en mixer med knivinsats. Mixa tills allt gått sönder och börjat bilda en halvfast ”deg”. Tillsätt blåbären (de ska vara frysta och inte hinna tina innan användning) och mixa tills smeten är slät och formbar. Ta upp smeten ur mixen och rulla den till små bollar. Ställ dem på bakplåtspapper på en bricka i kylen medan chokladbadet förbereds. Värm rapsoljan i en kastrull och rör ner den finhackade chokladen så att den smälter helt. Se till så att chokladbadet inte bränns genom att ha medelvärme och röra under tiden. Ta av från plattan när chokladen smält. Doppa blåbärsbollarna helt i choklad och lägg dem i formar. Låt dem torka helt i rumstemperatur eller i kylskåp. Förvara dem kallt (gärna i kylen).

Annons

Müsli

Müsli är en typisk sådan där sak som blir sjukt mycket sämre om man köper den fabrikstillverkad. Blandningarna som finns att välja på i affären är inte bara vansinnigt trötta och trista, utan dessutom oftast hutlöst dyra i förhållande till innehållet. När man gör sin egen däremot, kan man blanda i exakt hur mycket man vill av det man gillar. Så här, till exempel:

  • ca 1 liter fiberhavregryn
  • 1 dl krossat linfrö
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 3 dl blandade nötter (cashew, mandel, pecan och valnöt)
  • 2 dl russin
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl kokosflingor

Blanda allt utom russinen i en stor långpanna. Rosta i ca 15 minuter i ugnen på låg värme (ca 100°). Blanda i russinen och förvara torrt i en burk med lock.

Annons

Rocky road

Å, jag hoppas verkligen att ni haft en fin jul, allihop! Här har det stormat så att fönstrena gnisslat och dörrarna knakat och träden har fallit som plockepinn ute i skogen. Det har setts på gamla filmer, spelats spel och träffats släkt och vänner. Och så har det ätits. Något alldeles vansinnigt mycket för att vara exakt.

Den här varianten av Rocky road är lite av en special edition och en av mina favoriter. Den är söt på gränsen till galenskap och verkligen inget för de försiktiga. Så här gör man dem:

  • 200 g mjölkchoklad
  • 200 g vit choklad
  • 2 dl minimarshmallows
  • ca 10 stora rutor vit fudge (köpta eller sådana här)
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl kanderade mandlar

Smält mjölkchokladen och den vita chokladen i separata vattenbad. Häll mjölkchokladen i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper (ett urdiskat smörpaket, modell större, fungerar också väldigt bra). Skär fudgen i småbitar och strö hälften av dem, tillsammans med hälften av marshmallows och nötter över chokladen. Häll därefter den vita chokladen över alltsammans och stick försiktigt ner resten av godsakerna på toppen. Ställ i kylskåpet tills chokladen stelnat, stjälp upp och skär i lagom stora rutor. Förvara kallt.

 

Honungsnötter

Inspirerad av en tur till Rosendahls trädgårdscafé förra veckan testade jag att lägga in nötter i honung. Helt fantastiskt gott blev det och fungerar både som glasstillbehör, kakdekoration och faktiskt riktigt bra som söt accent till blåmögelost på hembakat bröd. Fin att ha i hyllan blev burken också.

: Honungsnötter
Valnötter
Jordnötter
Cashewnötter
Mandlar
Hasselnötter
Pumpakärnor
Ekologisk flytande honung
  1. Häll blandade nötter och frön i en glasburk. Fyll den hela vägen upp till kanten.
  2. Häll över flytande honung så att hela burken fylls.
  3. Låt stå och dra något dygn.