Söta saker
Annons

Etikettarkiv: rosor

Blommig honungskaka

En somrigare kaka än så här får man leta efter. Syrlig citrusglasyr till rund honungssmak och så massor av färgglada blommor på det.  Så här gör man den.

  • 150 gram smör (smält)
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • ½ dl flytande honung
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ dl mjölk

till glasyren:

  • saften av en halv grapefrukt eller citron
  • 100 g naturell färskost
  • florsocker tills frostingen blir lagom fast

till garnering:

  • syrenblommor, lavendel och rosor

Smält smöret. Vispa samman ägg och socker och rör ner honungen. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en smord och bröad rund form. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred över kakan och garnera med väl sköljda, obesprutade blomblad.

Annons

Rosenmuffins

Om man har rosensocker kvar från förra sommaren och några slattar hallonsylt till övers kan man göra de här söta små rosenkakorna hur lätt som helst. Har man inte veckade metallkakformar går det precis lika bra med mindre muffinsformar i papper eller silikon.

10-12 små muffins:

Blanda samman det rumsvarma smöret med rosensockret och tillsätt därefter ägg, mjölk, mjöl och bakpulver. Fyll formarna till drygt hälften med smet, lägg en klick hallonsylt i mitten av varje kaka och grädda i 175° i cirka 20 minuter.

Annons

Månadens sötsak - sommar

Det är faktiskt redan dags för en ny utmaning i Månadens sötsak, tro det eller ej. Temat för maj är SOMMAR och min förhoppning är att alla somriga bakverk ska hjälpa till att kicka igång årstiden snarast möjligt. Reglerna är desamma som de alltid har varit:

1) Baka något på temat SOMMAR före sista maj och blogga om det.

2) Länka hit i bloggposten och skriv en kommentar med länk till ditt bidrag.

3) När månaden är slut sammanställs alla bidrag, med länkar och bilder, på Söta saker.

Mitt bidrag är rosenkolasnitt med smak av förra sommarens rosor. För att kunna baka de här kakorna (och tro mig, det vill man kunna göra) behöver man först göra rosensocker. Det är en ganska enkel sak, så länge man har tillgång till obesprutade rosor och det här receptet.

  • 100 gram smör
  • 1 dl rosensocker
  • 2 msk sirap
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl vetemjöl

Rör samman det rumsvarma smöret med rosensockret till en jämn smet. Rör ner sirap och blanda därefter mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor. Låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.

Annons

Mandelglass med rosensmak

Jag vill inte på något sätt förhäva mig, men det här kan mycket väl vara tidernas godaste glass. Helt makalös till alla typer av äppelkaka och underbar alldeles på egen hand också. Vid riktigt festliga tillfällen gör jag den med lite saffran, som jag blandar direkt i mjölksmeten.

  • 3 äggulor
  • ½ – ¾ dl socker
  • 2½ dl standardmjölk
  • 100 g mandelmassa
  • 2 msk rosenvatten
  • 1½ dl vispgrädde (ovispad)
  • ev. rosa karamellfärg

Vispa äggulor (spara äggvitorna för att göra maränger) och socker och blanda med mjölken i en kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen från plattan. Riv mandelmassan och rör ner (den ska lösa sig i den varma krämen) och blanda ner rosenvattnet. Blanda sist i grädden och färga eventuellt smeten rosa. Häll i frysbar form och låt svalna. Frys i 3-4 timmar. Rör då och då under frysprocessen. Ta ut några minuter före servering så att glassen mjuknar något.

Rosenmaränger

Rosenmaränger. Bara namnet liksom. De sköra, parfymsöta små liven får mig alltid att tänka på excentriska tepartyn i brittiska trädgårdar med massor av vita spetsar och kristallglas och sherry. I brist på sådana passar de dock alldeles fantastiskt bra att äta till vaniljglass. Helst en alldeles vanlig söndag i februari faktiskt.

  • 3 äggvitor (låt dem gärna stå i rumstemperatur någon timme före bakandet)
  • ett par droppar ättika
  • en liten nypa salt
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl rosensocker
  • ev. rosa karamellfärg

Vispa äggvitorna tillsammans med ättika och salt tills de är vita och hårda (bunken ska gå att vända uppochner utan att smeten rinner). Vispa därefter i socker och rosensocker lite i taget. Godast blir det med hemmagjort rosensocker, men har man inte det kan man få rosensmak genom att tillsätta en till två matskedar rosenvatten (smaka av till rätt styrka). Byt då rosensockret mot vanligt socker. Färga eventuellt smeten rosa och spritsa ut till små maränger på plåt med bakplåtspapper. Grädda långt ner i ugnen i cirka en timme på 100 graders värme. Kolla att marängerna är klara genom att se så att de släpper från pappret.