Söta saker
Annons

Etikettarkiv: sirap

Sesamsnitt

Sist jag gjorde de här kakorna tog de slut på en bilresa från Stockholm till Dalarna. Och det ser ut att gå ungefär lika fort den här gången också. Anledningen är att de är så krispiga och sega på samma gång att man helt enkelt inte kan sluta när man väl tagit en. Med den varningen – här är receptet:
  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 msk sirap
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 – 2½ dl vetemjöl

Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till en jämn smet. Blanda ner sirap och sesamfrön. Blanda mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor. Låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.

Annons

Vardagskakor

I min mammas ärvda gamla kokbok kallas de här kakorna för vardagskakor, vilket jag tycker säger en hel del om hur trevlig vardagen kunde vara förr. Egentligen är de, enligt min ringa åsikt, fantastiskt festliga små kakor med seg sirapskonsistens och smak av mandel och kola. Så här gör jag dem.

  • 2 – 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 3/4 dl socker
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 100 g smör
  • 1 msk ljus sirap

Blanda de torra ingredienserna tillsammans med mandeln och arbeta sedan ner det rumsvarma smöret (skär det gärna i små kuber först) och sirapen. Rulla till en kompakt rulle och lägg i plastfolie i kylskåpet i minst en halvtimme. Skär centimetertjocka skivor och lägg ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter i 175 graders värme.

Annons

Korintsnitt

Ett bra baktips är att hitta ett kakrecept som man verkligen gillar och sedan variera det med olika smaksättningar och ingredienser på egen hand. Jag brukar alltid återvända till det här klassiska sirapssnittsreceptet och sedan lägga till sådant som jag gillar. Korinter till exempel. Så här gör man dem:

  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 msk sirap
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl vetemjöl
  • en handfull korinter

Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till en jämn smet. Rör ner sirap och blanda därefter mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Blanda sist ner korinterna. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor. Låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.

Annons

Månadens sötsak - sommar

Det är faktiskt redan dags för en ny utmaning i Månadens sötsak, tro det eller ej. Temat för maj är SOMMAR och min förhoppning är att alla somriga bakverk ska hjälpa till att kicka igång årstiden snarast möjligt. Reglerna är desamma som de alltid har varit:

1) Baka något på temat SOMMAR före sista maj och blogga om det.

2) Länka hit i bloggposten och skriv en kommentar med länk till ditt bidrag.

3) När månaden är slut sammanställs alla bidrag, med länkar och bilder, på Söta saker.

Mitt bidrag är rosenkolasnitt med smak av förra sommarens rosor. För att kunna baka de här kakorna (och tro mig, det vill man kunna göra) behöver man först göra rosensocker. Det är en ganska enkel sak, så länge man har tillgång till obesprutade rosor och det här receptet.

  • 100 gram smör
  • 1 dl rosensocker
  • 2 msk sirap
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl vetemjöl

Rör samman det rumsvarma smöret med rosensockret till en jämn smet. Rör ner sirap och blanda därefter mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor. Låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.

Seg kolakaka

Om man ska ha helhelg med sina bästa vänner gäller det att baka ordentligt innan. En av de kakor som inmundigades den här gången var en nötfri variant på mina favoritblondies med vit choklad. Särskilt passande och uppskattat med tanke på att alla närvarande har en mycket djup och personlig relation till det amerikanska sötsaksköket. Så här gör man den sega långpannekakan:

  • 100 g smör
  • 1 ½ dl socker
  • 1 ½ dl brunt farinsocker
  • ½ dl ljus sirap
  • 2 ägg
  • 2 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g vit choklad, hackad i bitar

Blanda samman det rumsvarma smöret (jag använder flytande här, men vanligt går lika bra) med farinsocker, vanligt socker, sirap och vaniljsocker. Blanda ner ägg och eventuellt jordnötssmör. Blanda mjöl och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Rör sist ner den vita chokladen. Klä en liten långpanna (ca 25 x 20 cm) och bred ut smeten i den. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Skär i rutor.