Söta saker
Annons

Etikettarkiv: vit choklad

Kokoskaka med vit chokladfrosting

Kokos, vit choklad och ännu mer kokos på det. Man behöver egentligen inte säga mer.
  • 150 gram smält smör
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • ½ dl kokos
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ dl mjölk

till glasyren:

  • 100 g vit choklad (smält i vattenbad)
  • 100 g naturell färskost
  • florsocker tills frostingen blir lagom fast

till garnering:

Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl, kokos och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en smord och bröad rund form. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred över kakan och toppa med kokos eller rosensocker.

Annons

Seg kolakaka

Om man ska ha helhelg med sina bästa vänner gäller det att baka ordentligt innan. En av de kakor som inmundigades den här gången var en nötfri variant på mina favoritblondies med vit choklad. Särskilt passande och uppskattat med tanke på att alla närvarande har en mycket djup och personlig relation till det amerikanska sötsaksköket. Så här gör man den sega långpannekakan:

  • 100 g smör
  • 1 ½ dl socker
  • 1 ½ dl brunt farinsocker
  • ½ dl ljus sirap
  • 2 ägg
  • 2 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g vit choklad, hackad i bitar

Blanda samman det rumsvarma smöret (jag använder flytande här, men vanligt går lika bra) med farinsocker, vanligt socker, sirap och vaniljsocker. Blanda ner ägg och eventuellt jordnötssmör. Blanda mjöl och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Rör sist ner den vita chokladen. Klä en liten långpanna (ca 25 x 20 cm) och bred ut smeten i den. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Skär i rutor.

 

Annons

Saffranskladdkaka med vit choklad

Saffran och vit choklad är en alldeles himmelsk kombination. Som kladdkaka blir den inget mindre än fantastisk.

  • 100 g smör
  • 100 g vit choklad
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 paket saffran

Stöt saffranet med lite av sockret och eventuellt lite hett vatten. Smält smöret tillsammans med chokladen så att den löser sig helt. Blanda alla ingredienser och häll i en smord form. Grädda i cirka 15 minuter i 200°.

Annons

Vit chokladtryffel med kokoslikör

Alltså, jag svär, de är det bästa ni någonsin kommer att äta. Att jag ens hann fota dem innan de tog slut är ett smärre mirakel.

  • 200 g vit choklad
  • knappt 1 dl grädde
  • 2-3 msk kokoslikör
  • rosensocker
  • ev. ischokladformar

Hacka chokladen fint. Koka upp grädden snabbt, ta från plattan och häll i chokladhacket och kokoslikören. Rör tills chokladen smält helt i grädden (värm eventuellt försiktigt om grädden hunnit svalna innan chokladen smält). Häll över i smörpappersklädd form och ställ i kylen tills massan är formbar (eller häll smeten direkt i ischokladformar som på bilden). Rulla till bollar och vänd dem i rosensocker (alternativt strö rosensocker över tryfflarna i formarna). Förvara kallt.

Chocolate chip muffins

Varje bakglad amerikan med självaktning har åtminstone en påse chocolate chips redo i skafferiet ifall bakandan skulle falla på. Här i Sverige börjar de bli lättare att hitta i vanliga matbutiker, men givetvis går det lika bra att göra sina egna genom att grovhacka fin bakchoklad. Användbara som tusan är de små liven hursomhelst och funkar att röra ner i allt från scones till klassiska kakor. Häromdagen lät jag till exempel en vit variant liva upp klassiska mörkchokladiga muffins. Hur gott som helst!

  • 125 gram smör
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • 2 dl vita chocolate chips

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och sist chokladchipsen. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.