UnderbaraClara

Kategoriarkiv: Claras påsk

Påskbakelser med choklad

Jag har verkligen gått all in med påsken i år. Det är som att alla traditioner och högtider blir hundra gånger roligare när man har barn. Det var samma sak i julas – den bästa hittills! Men det fina med påsken är att man kan göra precis som man vill med firande och hitta på helt egna traditioner.

En tradition vi har haft i min familj är att gömma påskägg. Sedan gjorde mamma alltid en rebus som vi var tvungna att lösa för att hitta påskäggen. Hon gömde lappar med kluriga ledtrådar där den ena lappen ledde till den andra och man samtidigt var tvungen att utföra vissa uppdrag – typ hoppar runt huset på ett ben eller göra tre kullerbyttor. Och när den sista ledtråden klurats ut så kunde man slutligen hitta ägget. Bertil är lite för liten för det ännu – men nästa år ska jag göra en sådan där lurig skattjakt åt honom

För mer påskinspiration, recept och pyssel kan ni kolla i kategorin Claras Påsk här på bloggen.

Och här kommer recept på söta små påskbakelser i form av kladdkakemuffins. Några med vit choklad och några med nötchoklad. Följ recepten nedan och garnera sedan muffinsen med Anton Bergs mandelägg och en klick vispgrädde

Vit kladdkakemuffins

Du behöver

2 ägg

2 dl socker

100 gr smör

100 gr vit choklad

Skalet och saften av en lime

2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här

Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och lägg i det varma smöret. Rör tills det smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner det smälta smöret i äggsmeten.  Riv skalet av en lime ( endast det gröna skalet ska komma med) och pressa ut saften och blanda i bunken. Sikta därefter i mjöl och rör till en slät smet. Häll smeten i småbrödsformar och Grädda i ca 10 minuter i nedre delen av ugnen. De ska inte få färg utan kännas kladdiga i mitten.

 

Kladdkakemuffins

Du behöver

125 gr smör

2 ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 krm bakpulver

100 gram mörk nötchoklad

Gör så här

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner smöret i äggsmeten. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner. Häll upp smeten i småbrödsformar. Bryt en ruta nötchoklad och tryck ner i varje form. Grädda i 175 grader i ca tio minuter. De ska kännas kladdiga  i mitten när du plockar ur dem.

Lammstek med citron, honung och rosmarin

I år har vi bestämt oss att förutom grisarna och hönsen även har får i jordbruket. Vi tänkte börja med fyra, fem stycken och så får vi testa och se hur det känns. Har vi får vore det roligt att lära sig ta rätt på ullen också – även om det känns som ett lite större projekt. Vi kommer i alla fall vara självförsörjande på fårkött nästa år.

Strax stundar påsken och då är ju lammkött en klassiker. Jag köper alltid bara ekologisk och några år har jag köpt från en gård i grannbyn. Så här brukar jag tillaga den urbenade lammsteken

Du behöver

1 kg lamm

1 citron, saft och skal

2 tsk honung

salt

peppar

2 finhackade kvistar rosmarin

smör

Gör så här

Riv det yttersta gula skalet av en citron och lägg i en skål. Pressa sedan ner juicen i skålen. Blanda i honung, salt och peppar. Repa av bladen från rosmarinen och finhacka dem. För ännu mer smak kan du även mortla dem! Klappa in marinaden på lammsteken. Lägg den i en ugnsfast form och hyvla sedan över lite  smör. Kör den i mitten av ugnen på 225 grader, i femton minuter tills steken har fått färg. Sänk sedan temperaturen och låt lammet tillagas i 150 graders värme. Använd en stektermometer för att kolla när den är klar – innertemperaturen ska vara ca 60 grader. Ta ut och låt köttet vila 20 minuter i folie innan du skär upp det och serverar.

Påskpynt & DIY

Påsken känns lite extra festlig nu när vi har höns. Det blir så tydligt att våren är här när kycklingar kläcks och reden plötsligt fylls av ägg i alla färger. Man fattar verkligen varför påsken är äggtider!

Den här påsken dekorerar jag helst med naturmaterial. Kvistar, blommor, fjädrar, ägg. Blomsterarrangemanget har jag gjort genom att knyta ihop björkris med tunn blomstertråd för att skapa en krans som nästan ser ut som ett fågelbo. Sedan planterade jag lökar i mitten och stack ner fjädrar runtom. I riset har jag också satt bruna, prickiga och fläckiga fjädrar. Ett par tre fjädrar i varje vippa som jag bundit ihop med samma gröna tråd och sedan bara virat fast i riset. Jag har också hängt upp små spräckliga vaktelägg. Man kan också göra små reden av ägg, björkris och fjädrar och lägga på bordet eller i skålar som dekoration.

Att tömma ägg för att måla eller hänga upp som dekoration brukar vara en stor prövning. Vanligtvis pickar jag hål både uppe och nere på ägget och sedan petar jag sönder gulan med en nål och sedan blåser jag tills…jag nästan svimmar. I år skaffade jag istället en supersmart äggsug från Panduro Hobby. Med den gröna piggen borrar man ett litet hål i ena ändan på ägget och sedan stoppar man in den gula pumpen och vips så töms ägget. Hur lätt som helst!

Ta hål på den smala änden av ägget ifall du har tänkt hänga upp det – för då kan du fästa snöret i hålet. Knipsa av en tandpetare eller tändsticka och vira ståltråd eller genomskinlig nylonlina runt den. Pluppa ner pinnen i hålet och drar försiktigt i tråden så att pinnen ställer sig på kant och inte åker upp ur hålet igen.

En annan fin sak att dekorera med är små söta garnkycklingar. Ett perfekt pyssel att göra med barn. Jag valde ett ullgarn som i färgen är rätt likt våra Australorpkycklingar  - men du kan förstås också välja ett gult eller vitt garn som är lite tunnare om du hellre vill ha det.

Principen är enkel. Klipp till två likadana stora cirklar av kartong och skär sedan ut ett hål i mitten på varje cirkel så att de ser ut som donuts. Lägg cirklarna på varandra – så att de bildar en dubbel donut och vira garnet runt dem. Vira ända tills hålet i mitten är fyllt och det omöjligt går att vira garnet mer. Då trär du försiktigt in en sax mellan de två donutlagren och klipper upp garnet runtom. Sära sedan försiktigt på kartongbitarna och knyt med en stark tråd ihop garnet i mitten. Lämna ändarna av den starka tråden så att du har något att hänga upp kycklingen i. Klipp sedan bort kartongbitarna så att de lossnar och vips har du en boll! Är den lite ojämn i kanterna kan du frisera den med sax efteråt.

Jag gjorde näbben till kycklingarna av lite filt i rosa och vitt men man kan också göra dem av papper. Jag fäste ihop filtlagren med lite textillim och limmade sedan fast dem inne i burret på kycklingens kropp.

Fina kort hör ju denna högtid till. Enkla och tjusiga påskkort kan göras av styvt papper som viks dubbelt. Limma fast lite fjädrar på kortet och använd sedan stämplar för att skriva glad påsk. Och en glad sådan hoppas jag verkligen att det blir  - för vår andra kycklingkull för säsongen kommer kläckas lagom till skärtorsdagen! Förra kullen fick vi totalt fem kycklingar men den här gången hoppas jag på många fler…

Ett samarbete mellan Underbaraclara och Panduro Hobby

Påskafton

Idag har vi firat påskafton hemma hos pappa!

Med allt det godaste jag vet. Gravad lax, gubbröra, sallader, pappas kryddiga kyckling och massa annat gott

Gräddtårta med lemoncurd och färska bär på toppen som avslutning

Och så jag då. Som känner mig lite som en bomb som ska till att detonera. Jag åt tills jag blev helt vimmelkantig. Min fina klänning från Jumperfabriken blev allt trängre ju längre påskafton led. Så ofta när jag är gravid tänker jag tanken att jag ska knäppa upp mina allt för tajta byxor – bara för att inse att det inte finns något att knäppa upp. Ingen lättnad för magen att få. Den här proppfulla känslan är något man får leva med. I bortåt ett halvår ungefär. Phu.

Hoppas ni haft en fin påskafton allesammans!

Glad Påsk!

Glad påsk på er alla! I år firar jag hemma för ovanlighetens skull. Min syster och hennes familj är här så det blir till att fika, hänga och vila i dagarna fem. Lite renoveringshjälp kommer jag också att få! I morgon kommer vi laga påsklunch och gömma påskägg och så får Bertil och Juni bli påskkärringar!

Titta vilka fina påskkort jag fått förresten! Bloggläsaren Camilla skickade ett helt kuvert fullt med gamla vackra kort till mig – så himla omtänksamt

Påskigt

Efter föris igår hade vi målarverkstad här hemma. ”Måla påskkort gammelmormor” var det uttryckliga önskmålet. Ett stadigt staffli är bra för ändamålet.

Pappret var inte det enda som fick sig en omgång med färg – även händer fötter och kinder!

Sedan målade vi påskägg. Det är helt otroligt hur länge barn kan sysselsätta sig med målarfärger. Han satt knäpptyst i en timme försjunken i sitt måleri.

Pilligt värre för en tvååring att måla påskägg – men väldigt kul!

Glad påsk!

Glad påsk på er hörni. Jag tänkte faktiskt ta lite ledigt denna påskhelg. Ifrån både blogg och mail och istället ägna mig åt att läsa böcker och vara utomhus! Men jag är ju tillbaka på några dagar. Ha det riktigt fint allesammans.

Sockerchock

Påskgodis är det verkligen något speciellt med. Det mesta påskgodiset är inte särskit gott men om man inte får det varje år känns det liksom lite tomt. Man vill äta de där outhärligt söta äggen som får tänderna att värka och hjärtat att rusa. Ingen påsk utan sockerchock. De är ju fina att se på dessutom.

Lökigt

Påskliljor är enkla att dela på och ordna till små blomsterarrangemang. Då får man mycket bang for the buck så att säga. Jag brukar köpa ruggar och dela dem och sticka ner lökarna lite överallt som dekoration. I äggkoppar är de superfina på påskbordet. Eller i ett snapsglas – det är ju bara vackert att rötterna och jorden syns!