UnderbaraClara

Kategoriarkiv: Djur&Jordbruk

Huslig eller hipster

Kålen växer så det knakar. Vi har rödkål, vitkål, grönkål och broccoli här nere på gården, bland mycket annat.

Kål är vackert tycker jag. Grönkålen är god att ta in och repa av bladen på och göra sallad. Det gjorde vi till middag häromdagen.

Till det åt vi också Jakobs goda surdegsbröd

Och så massa primörer från gården i små skålar. Gurka, sockerärtor, kålrabbi, morotsslantar, tomater och persilja.

Till det grillade jag en hel fläskkarré som blev toppengod! Det är kött från vår gris som vi slaktade innan jul,  det har räckt ända tills nu. Som dryck serverade vi vårt egenbrygda öl och mitt iste.

Här i norrland kallas det för att vara huslig men i Stockolm tror jag visst att det kallas för hipster.  Hur som helst en middag att njuta av!

Vardagsbestyr

Jag äter frukostmackor och torkade fikon samt dricker grönt te och spenat och grönkålsdrink

Vi äter Jakobs nybakat croissanter till efterrätt

Sedan kollar vi till grisarna i hagen

Som njuter av värmen

Vi vattnar och skördar mogna tomater

Alldeles varma och söta inuti

Sedan uppsöker vi skugga några timmar när det är som varmast. På en sval bänk, på stranden, i hängmattan eller under lärkträdet.

Så inspekterar vi hur Jakobs surgedsbakande framskrider

Bra verkar det som

Sedan kikar jag på solnedgången och förundras över hur det aldrig blir mörkt.

Spenatskörden

Häromdagen skördade vi spenat. Jag har gått och plockat färsk spenat till frukostsmoothies och sallader – men nu var det dags att skörda den eftersom den var på väg att börja blomma. Vi ska dock så mer så att vi har färsk spenat hela sommaren.

Alla hjälptes åt att klippa bladen

Duktiga, arbetsamma ungar! När de varit med och skördat slinker spenaten på tallriken ner utan besvär!

Vi lägger spenaten i stora backar och bär upp till huset

Det blir en hel del men spenat är ju så gott och användbart!

Enklast är att skölja spenaten utomhus med en trädgårdsslang. Man kan förvälla den innan infrysning om man vill och orkar.

Sedan gjorde jag spentapaj med valnötter och parmesanost till middag!

Äggstanningen på egna ägg så klart! Det blev vansinnigt gott.

Istället för sallad delade jag bara några av tomaterna ifrån växthuset i halvor och serverade i en skål. Som godis!

Man känner sig så otroligt nöjd när man äter en måltid där stora delar – eller ibland allting – kommer ifrån den egna gården!

Livet på åkern

Jag måste ju göra en liten uppdatering om hur arbetet på gården fortskrider!

Odlingen känns så ”verklig” i år. Så storskalig på något vis (fast förstås väldigt småskalig jämfört med konventionellt jordbruk). Det mesta i odlingsväg som vi stoppat ner har snällt tittat upp. Bara kornet som skulle användas till att brygga öl har visat sig vara en besvikelse för det ruttnade i jorden. (Ja, det är inte jag som ska brygga och dricka ölen då utan Jakob och våra kompisar som vi driver jordbruket med).

Kålen är praktfull och stor och min favorit grönkålen börjar bli hur fin som helst!

Grisarna har växt på sig också. Nu har vi tre linderödssvin och två vanliga industrikultingar. De gör ett fint jobb med att preparera åkern inför nästa odlingssäsong och håller sams bra fast de är ifrån två olika kullar.

Hönsen värper på fint och ger tre-fyra ägg om dagen i snitt. Jag kommer snart att hämta fler höns så att vi får totalt ca tolv stycken (just nu har vi fem hönor och två tuppar). I vårt hönshus kan det på sikt rymmas ungefär femton höns. Enligt KRAVs regler skulle det vara tillåtet för oss att ha bortemot 25 stycken men det blir för trångt tycker jag. Och hör på det här då – om jag följde konventionella regler för värphöns skulle jag utan problem få klämma in närmare 4o stycken! Det känns helt absurt när jag ser hur hönsen rör sig och vilka utrymmen de tar sig när möjligheten finns!  Jag kan aldrig tänka mig att höns mår bra under sådana förhållanden. Framförallt inte på vintern när de ska vistas inne för jämnan! I sommar ska vi i alla fall utöka hönsens hage så att den blir tre gånger så stor som nu – för som ni ser har de ätit den ren på växtlighet bara på dessa veckor!

Lyckans ägg

Man kan ju tycka att nyhetens behag borde lagt sig efter några veckor med höns. Men det har det icke! Det är lika magiskt varje morgon att kika in i hönsgården och gå på skattjakt efter ägg. Mina bruna lohmanhöns har greppat konceptet med värprede utan problem – medan mina indiska stridshöns gömmer äggen lite överallt så att man får leta dem. Känns som att vinna på lotto varje gång jag gräver fram ett ägg i kutterspånet.

Fina kvällar

Dröjer mig kvar ute länge om kvällarna

Det är vid sjutiden det börjar bli som allra finast

Jag och hönan som Bertil döpt till Annakarin (efter min kära kollega)

Fin-fin utsikt

Hönsen spatserar och letar febrilt efter korn i gräset

Det är inte nådigt så fina kvällarna är nu! Det är nästan plågsamt för jag vet inte hur jag ska hinna njuta av allt det vackra och ta tillvara det fullt ut. Jag försöker vara utomhus så mycket jag bara kan och orkar men ändå känns det som slöseri varje gång jag går och lägger mig: Någon måste ju vara vaken och bevittna allt detta vackra? Vem tar ansvar för det?!

Linderödarna

Nu äntligen har våra grisar kommit! Eller i alla fall tre av fem. Tre små fruktansvärt söta Linderödskultingar! Där förra årets grisar bökade runt odlar vi nu och dessa grisar ska få äran att böka upp massa ny mark till oss att kunna odla på nästa år!Bara på en dag har de bökat upp hela sin lilla hage (den kommer utökas inom kort). Då fattar man hur sjukt det är att det ens är tillåtet att ha grisar i betongspiltor – trots att deras behov av att böka runt är omättligt och att bökande i betonspilta är omöjligt…

Jag läste i Expressen att för fyrtio år sedan fanns det 50 000 svenska gårdar som hade grisar i stian – idag är antalet 670. Ändå äter vi mer fläsk än någonsin, hela 37 kilo fläsk per person och år vilket är 15 kilo mer än för fyrtio år sedan. Ruggiga siffror med tanke på hur mycket av detta kött som dessutom importeras från länder där man klipper knorrar hejvilt och regelmässigt ger grisarna antibiotika.

Tjockpannkakan

Jag är så förtjust i min lilla hönsflock! Går ut och kikar till dem en gång i timmen minst, där de pickar i sin hönsgård.

Idag blev det tjockpannkaka till middag – på egna ägg förstås! Och med hjortronsylt på bär vi plockat själv. Jag och Bertil gick ut och vittjade redena på ägg innan middagen.

Bertil fick ansvara för smeten

Äntligen – kanonvarmt ute och köksfönstret framför arbetsbänken öppet så att fågelsången når in!

Vispade grädde till pannkakan också. Massa grädde ska det vara

Det blev en helt ljuvlig pannkaka! Så fint att veta att hönsen som värpt äggen har det bra!

Du behöver

3 dl vetemjöl

8 dl fetmjölk

4 ägg

lite salt

50 gram smör

Gör så här

Smält smöret i långpannan. Vispa ihop mjölet och mjölken. Därefter äggen, ett i taget. Addera lite salt och häll smeten i långpannan. 225 grader i ca 25 minuter.  Koka sylt och vispa grädde – och njut!

Hönseriet

Äntligen var de då här – hönsen! Vaknade imorse med samma känsla i magen som jag hade när jag var liten och fyllde år. Magpirr och lycka. Tänk att en skock hönor kan vara orsaken till det! Sedan flög jag upp ur sängen och ut i hönsgården för att hälsa de små pullorna välkomna. Bertil hängde med så klart.

Det blev en flock om fem hönor och två tuppar, som ska utökas med några fler grönvärpande hönor senare i sommar. Finaste jag vet är en äggkartong full av ägg i olika färger! Tupparna är Hedemora, tre av hönorna är bruna Lohman och två av hönorna är Indiska Stridshöns. Och Bertil har redan hunnit döpa vår flock! Stortuppen heter Pappa och lilltuppen heter Hia-Hia (häxan i Bamse med det hemska skrattet  - mycket passande för en tupp)

En av de fina Indiska Stridshönsen som Bertil kallar för farmor, den andra heter Pelle.

Att sedan plocka in mina första egna frukostägg – det var en helt magisk upplevelse!

Tror jag sprungit ner till hönshuset säkert fjorton gånger idag för att kika på och beundra flocken! Kommer förmodligen tjata hål i huvudet på er med mina höns men det hjälps inte! Jag har så mycket uppdämd hönslängtan att jag unnar mig det.