UnderbaraClara
Annons

Kategoriarkiv: Höns & Grisar

Stora köttbulledagen

Idag var det stora köttbulledagen! Det mest utmanande med att ha egna djur och odlingar är att förädla allting. Det blir sådana mängder av vissa saker att jag känner mig lite handfallen, trots att jag är  så intresserad av matlagning.  Men idag slog vi oss ihop med våra grannkompisar för att göra en jättesats köttbullar. Drog fram köttkvarnen och hushållsassistenten och hela baletten.

Först får man fördela köttet i mindre bitar

Så att det ska gå att köra genom kvarnen

Sedan ut till hönsgården och plocka in lite ägg

En hel korg närmare bestämt!

Så vägde vi färsen (det på bilden är bara en bråkdel av vad som blev) och så blandade vi med ägg och ströbröd.

Inspekterade hur chilin vi planterat artar sig. Den artar sig riktigt bra tror jag! Blir förhoppningsvis en fin skörd i sommar

Sedan följde timtal av rullande. En del köttbullar stekte vi i långpanna, andra i stekpanna. Det senare funkade bäst!

Barne hjälpte till förstås. Sprang i och ut i leran och däremellan ner i jordkällaren för att langa upp potatis

Några köttbullar blev lite brända – men på det hela taget blev det en väldigt lyckad arbetsdag! Och nu har vi eget supergott eko-halvfabrikat från gården att plocka fram när hungern kniper i magen. Mamma Scan kan ta sig i baken! Jag känner mig rik som en kung gånger som dessa!

Annons

Äggtider

Jag håller som bäst på att läsa in mig på våra nya djur som kommer till sommaren – hönorna! Finns massa bra hönsböcker som jag både lånat och fått av vänliga själar. Det som slår mig är hur mycket psykologi det är med höns. Tjocka kapitel ägnas åt hönsens samspel och intellekt och hur man ska tänka för att få bra balans i hönsflocken. Och så tänker jag på den enorma äggindustrin, där höns är tätt sammanpackade utan någon möjlighet till sitt naturliga beteende. Höns älskar till exempel att sandbada – och får de inte sandbada en dag så sandbadar de dubbelt så länge nästa dag. Det är helt enkelt ett behov som de har för att må bra. Får alla höns inom äggindustrin ens möjlighet att sandbada? Bara omkring 12 % av alla svenska höns får ens komma utomhus under sin korta livstid…

Nu kommer äggets högtid påsken, då vi konsumerar mer ägg än någonsin annars i Sverige. Min uppmaning är att alltid, alltid, alltid köpa ekologiska ägg. Det garanterar ett något sånär bättre liv för hönsen. Men jag tycker ändå att det borde gå att göra mer! Och fler människor borde våga skaffa höns. Man får faktisk ha höns i tätbebyggt område (även om tuppen inte alltid tillåts). Jag tänker på alla villaträdgårdar med lektsugor som ingen längre nyttjar, där höns skulle trivas alldeles jättebra. För bara 70-80 år sedan hade det varit sjävklart att odla mat i trädgården och även inrymma en liten flock med hönor. För ägg, gödsel och så småningom också kött. Varför är det så otänkbart idag?

Just nu tänker jag på alla ljumma sommarmornar när jag ska kippa på mig träskorna, ta äggkorgen och gå till hönshuset och plocka på mig några stora spräckliga ägg att göra en alldeles brandgul sockerkaka på. Vilken grej! Och så himla fint att mina barn får växa upp nära djur. De kommer få en mycket bättre förståelse för dem än vad jag hade i samma ålder.

Annons

Stora matlagardagen

Helgen som gått har verkligen varit fullmatad med arbete och gått i bondmorans tecken. Vi skaffade ju grisar ihop med våra grannkompisar i somras och hela hösten har de gått ute i det fria och haft det gott. Bökat upp marken vi ska odla på till våren, och tagit reda på alla matrester. Och nu i december blev det dags för slakten. Det känns så himla häftigt att vara ett steg närmre vår dröm om självförsörjning! Så i lördags samlades vi för att förädla delar av köttet. Göra korv, koka buljong på benen och salta in sex stora julskinkor.

Ni ser ju på bilden ovan stöket som pågick i köket. Det var första gången någon av oss gjorde korv men det gick jättebra och var inte alls särskilt svårt. Vi höll på till halv tolv på natten och svettades och gjorde bortemot 120 köttkorvar med flera olika kryddningar som vi delade på familjerna sinsemellan. Till söndagsmiddag åt vi sedan egengjord chili och vitlökskorv med potatis och bondbönor vi själva odlat. Sällan har jag känt mig mer som en redig bondmora än just då!

Annons

Hönshuset

Några har frågat hur det gått med hönsen som jag hade tänkt skaffa i sommar. Ja, det har blivit ingenting av det. För på hönsmarknaden där jag skulle införskaffa fanns inte rätt ras och sedan har allting gått i stå lite grann. Och jag har känt att det ska få göra det! Det här året är nämligen sista hundåret för oss som familj. Till våren är Jakob klar med sina dubbla utbildningar och då är det dags för ett lite annorlunda, ännu lugnare liv. Ännu mer självhushållning, fler djur och förhoppningsvis en liten gårdsbutik också. Jag sparar mig tills dess och försöker dra igång så lite annat som möjligt. Men till min stora glädje har i alla fall vårt hönshus kommit på plats nu! Vi har fått det av våra kompisar och en granne flyttade hit det förra veckan. Nu ska det bara målas och piffas till lite grann, men det får blir till våren!

Lantlivet

Denna dag har spenderats utomhus på gården. Kämpande med odlingarna som vi har tillsammans med våra kompisar. Vi odlar korn till våra grisar (och kornmjöl till oss förstås), bondbönor i långa rader, massor av potatis, foderbetor till djuren och så lite annat smått och gott. Det var som rena Barnen i Bullerbyn med barnen och alla ute på fältet, arbetande hårt så svetten lackade! Så himla härligt att arbeta med kroppen, odla sin egen mat och ha en arbetsgemenskap. Det slogs med lie också – det ljudet låter annorlunda än en motorgräsklippare kan jag lova…

Om odlingarna ger den fina utdelning det nu verkar som  så har vi eget kött i höst (gris och älg) och ägg från egna höns och så potatis och allehanda andra grönsaker. Vad mer kan en människa önska liksom?

Gullefjun

Finns det något sötare än kycklingar? Våra kompisar i byn har en hel liten besättning av hedemorakycklingar. Den här är ungefär två veckor gammal och helst vill man bara hålla den i handen eller innanför tröjan, även om den rivs förskräckligt med klorna. Senare i sommar kommer vi få ett hönshus och då kan vi äntligen installera våra egna höns där. Förhoppningsvis, om man skaffar en lantras och ingen värphybrid som aldrig ruvat ett ägg i sitt liv, kan man så småningom också få några kycklingar. Vilken lycka!

Äntligen här

Äntligen är våra grisar här – som jag har längtat! Grisar är så otroligt mysiga djur och verkligt nyttiga för att böka i ordning inför odling i trädgården. Jag skulle jag vilja ha både grisar, kor, hästar och får men jag mjukstartar i sommar med griseknoen och höns. Vi har delad vårdnad om grisarna med våra kompisar så nu bökar de omkring i deras trädgård och har det gott. Bertil är bara lite ängslig eftersom vi läst ”De tre små grisarna” och vet allt för väl vad som händer med grisen som bygger sitt hus utav trä. Han föreslog att våra grisar skulle få ett hus av sten istället. Vi får hålla tummarna för att ingen varg kommer och blåser ner huset i natt.