UnderbaraClara

Kategoriarkiv: Djur&Jordbruk

Odla din egen pizza

Det är så glädjande att se att allt fler blir intresserade av att odla sin egen mat. Jag tror att den här trenden bara kommer att öka i takt med att människor upptäcker hur gott det blir och hur roligt det är. Hos Granngården - där jag själv handlar mycket till mina odlingar finns ett stort sortiment av redskap, fröer och tillbehör som hjälper dig när du ska odla mat.

- Så tomatfrön i såkrukor eller pluggboxar. 1-2 frön i varje kruka.  Täck dem med såjord och spraya med vattenflaska så att jorden  hålls fuktig. Var noga med att märka upp vilka sorter du planterat med etiketter, så att du inte blandar ihop de olika plantorna.

- Låt pluggboxarna stå varmt men inte så ljust. När de börjat gro flyttas de till en ljus, sval plats – exempelvis fönsterbrädan.

-Inom kort får plantorna fler bladpar och då är det dags att sätta om dem i lite mer näringsrik jord. Där kan de stå tills rötterna helt och hållet fyller krukan.

-Plantera sedan om plantorna till större krukor och sätt dit en stödpinne så att de inte tippar. Kom ihåg att tjuva sidoskotten som tar mycket energi från plantan. När risken för nattfrost är över går det bra att plantera ut dem i växthus eller på en varm och skyddad plats i trädgården.

-Bind upp dem så att tomaterna kan fortsätta klättra och tillsätt långtidsverkande näring i jorden. Och glöm inte bort att nypa alla sidoskott!  Tomater som inte hinner mogna under säsongen kan plockas in på kvist, för eftermognad i rumstemperatur.

Tomat är nog min favoritgrönsak – och extra god är den förstås på pizzan. Men man behöver inte göra den klassiska tomatsåsen,  prova att göra en blond pizza och skiva tomaterna tunt ovanpå tillsammans med ruccola och basilika.

Basilika är lättodlad men vill man gena kan man köpa färdiga små plantor som sätts ut när faran för frostnätter är över. Basilikan är känslig för kyla och drag så placera den gärna vid en solig, vindstilla vägg. Ruccola kan odlas i balkonglåda så väl som på friland. Den går lätt i blom och förlorar sin goda smak så det bästa är att så ruccolan i omgångar under hela sommaren.

Missa inte att följa Granngården på Instagram @granngarden för härlig inspiration och nyttiga tips. De kommande veckorna får du fler odlingstips från mig där!

Här kommer receptet på min godaste pizza. Med chèvre, lufttorkad skinka, tomat, basilika och ruccola.

Du behöver  (till 3 mindre pizzor eller 2 stora)

Deg

4 dl ljummet vatten

4 msk mjölk

½ pkt jäst

1 tsk salt

1 msk honung

4 msk olivolja

10 dl vetemjöl

Topping

Olivolja

300 gr Chevre

200gr Serranoskinka

5 medelstora tomater

Ruccola

Färsk basilika

Salt och peppar

Så här gör du min goda pizza 

Blanda ut jästen i det ljumma vattnet. Häll därefter ner honung, salt, mjölk och olja. Blanda sedan i mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg den att jäsa under en bakduk på en varm plats. Gärna 30-40 minuter.

När degen jäst färdigt delas den i tre delar och bakas ut med kavel och läggs på en plåt.

Ringla över olivolja. Skär chèvre, serranoskinka och tomater i tunna skivor och lägg ovanpå pizzan.

Grädda i 10-15 minuter på 250 grader.

Hacka ruccola och basilika och strö över pizzan när den kommer ut ur ugnen. Salta och peppra.

//

Kycklingarna är här

Jag har ju glömt att berätta att vi har fått kycklingar. Fyra dunbollar kläcktes förra veckan. Fruktansvärt söta såklart!

Nu bor de i en bur i källaren i väntan på att växa på sig och kunna flytta ihop med den stora flocken. Det lär dröja – Australorpar är enormt stora och man vill inte riskera att de skadar dessa pyttisar. Vi hade hoppats på många fler kycklingar dock  (vi behöver många hönor eftersom vi numera säljer ägg) och vi hade lagt massor av ägg i kläckaren. Men tyvärr blev det bara fyra den här gången.  Alltid något.

Jag la upp en liten film på kycklingarna på min instagram Underbaraclaras, om ni vill se.

Hållbara ihop

För några dagar sedan hälsade jag på hemma hos Fanny och Filip som precis flyttat in i en fantastiskt vacker gammal gård utanför Umeå. De är delaktiga i IKEA-projektet Hållbara Ihop, för att få hjälp och inspiration till ett mer hållbart liv. De vill skaffa höns och blir självförsörjande på en del grödor. Jag var där för att ge mina bästa tips för att komma igång med detta.

Mycket hade Fanny förstås redan koll på men en del saker kunde jag hjälpa till med. Mitt viktigaste tips tror jag ändå är att börja smått. Det är lätt att man förivrar sig och köper hundra olika fröer och går ut för ambitiöst på våren – sedan kommer sommaren och odlingarna blir svårskötta och skörden dålig.

Mitt bästa odlingsknep är att välja fem sex sorter och satsa på att få mycket av dem. Nästa år kan man utöka med lika många sorter till. Då blir det aldrig övermäktigt!

Läs mer om besöket och mina tips på ikea.se/hållbaraihop.

Ögon känsliga för grönt

April i Västerbotten. Allt är så fult ute. Här har ingenting börjat grönska ännu och gräset är brunt och torrt. Men snart säger det pang och grönskan tar över världen. Själv längtar jag efter färska, egenodlade grönsaker. Sommardagar i gårdsbutiken.

Packa grönt åt kunderna och åt oss själva.

Tack och lov är det snart dags att sätta igång med växthusodlingen så att livet blir lite grönare. I vår källare står små plantor och strävar mot ljuset.

Albin och Jacob driver ju jordbruket Marstorps Mat tillsammans och de har varsin blogg. Albin skriver nördigt om jordbruket och Jacob mestadels nördigt om yogan. Två av mina favoritbloggar är de likafullt!

Äggeri

Att gå ut och hämta ägg på morgonen är lite som att gå på skattjakt. Äntligen har värpandet kommit igång ordentligt och vi får mellan 6-12 ägg om dagen. Imorse hittade jag två ägg som var helt gigantiska. På bilden ser ni vanliga ägg (de små) bredvid de stora äggen.

De var så stora att de inte ens gick att stänga äggkartongen. Som rejäla potatisar. Undrar varför hönsen värper sådana ägg hips vips? Lite charmigt är det även om man verkligen får tänka till när man bakar för att kemin ska stämma…

Den inre jordbrukaren tinar fram

Har suttit och skrivit ett reportage hela dagen – om odling och självförsörjning till Amelia Vår som kommer ut om några veckor (jag är ny fast profil i deras specialtidningar – jippi!)  Jag har fram tills nu varit så trött och opeppad på allt som har med odling, gården och djuren att göra. Slutet av hösten och midvintern brukar oftast kännas så. Men långsamt, i takt med att ljuset så smått återvänder väcks den där pirrande känslan till liv igen. Att det kommer en sommar då jag ska plocka varma tomater från plantorna i växthuset. Att det kommer kycklingar, grisar, hässjat hö och ljusa middagar utomhus, med våra egna primörer.

Vi lever så olika liv på sommmarhalvåret och vintern. På vintrarna känns det inte alls som att vi är jordbrukare. Den identiteten känns långt borta – ja verkligen främmande. Odling? Vad är det? Ska det verkligen växa något här under all snö? Varje vår måste man återuppväcka den där lantisen under lager av snö, mörker och kyla. Och så plötsligt en vårdag står Jakob och Albin i sina blåställ och leriga stövlar och betraktar skeptiskt – men  ändå tjuvnöjt – den framtinande åkern.

Nytillskottet

Jag vet inte om jag berättat om våra nya hönor? Min instagramkompis Nina hämtade i våras hem fem uttjänta hönor samt tuppen Kjelle från en ”äggfabrik” i stan. Efterom Nina inte har någon bra vinterbostad till sina hönor fick de flytta till mig i augusti. När de kom till Nina var de kala och eländiga och väldigt skygga. Nu är de fina i fjärdedräkten och verkar trivas. Skyggheten har gått över och jag har inget som helst problem med att plocka upp och undersöka dem – vilket förstås är väldigt skönt.

Jag är ju mycket inne på olika lantraser men blev faktiskt lite förälskad i dessa värphybrider. De är sociala och trevliga och värper fantastiskt bra. Vi har haft ett äggöverskott ända sedan de kom. Tuppen Kjelle är också väldigt omtyckt här hemma då han inte låter så överdrivet mycket. Däremot var de alla lite yra och snurriga när de kom – och man märker att deras hönsinstinkter inte är vad de borde vara. Men här syns i alla fall en av damerna – dammig av sandbadande och maskletande ute i det fria.

En oktobertisdag

Imorse när jag vaknade visade termometern på sex kalla minusgrader och ute var världen täckt av frost. Men så fort solen kommer fram så tinar det upp och blir riktigt skönt ute. Den här veckan inskolas Folke på förskolan så på förmiddagen var jag där med honom och på eftermiddagen hängde vi hemma. Tog en skogspromenad med Melker och var ute och donade en del på tomten

Han är så fin i jackan och hättan som min mamma sydde när jag var liten. Önskar jag hade kunskap (och tålamod!!) att sy lika bra som henne!

Sedan var det dags att ta hand om tomaterna och koka tomatsås. Allt hann inte mogna ute i växthuset så de gröna tomaterna har vi plockat in så får de mogna eftersom. Det blir många storkok av tomatsås dessa veckor. Att spara i frysen till mitt i vintern.

Tycker så mycket om utsikten från vår arbetsbänk även om den just för tillfället inte är så upplyftande pgav att halva tomten är uppgrävd.

Älskar att ta rätt på skörden och fixa konserver och inläggningar att ha stående i jordkällaren. Ännu är vår jordkällare inte helt färdig men Jakob hinner förhoppningsvis klart till helgen så att vi kan få lite bättre ordning på allt vi plockar upp från landet. Någon ”riktig” jordkällare är det kanske inte  - snarare en del av vår vanliga, kalla källare som vi isolerat och byggt hyllor till. Där kommer det vara lagom svalt att vinterförvara rotsakerna hoppas vi.

Claras Gård - avsnitt 5

Igår sändes sista avsnittet av Claras Gård. Det är dags för skördefest och min vän Susanne kommer och hjälper mig att laga fantastisk mat. Jag dukar med fynd från naturen och firar att en fin odlingssäsong är över. Hoppas ni ska gilla och hoppas vi ses i rutan snart igen. Det har varit så kul att få dela med mig till er lite mer av min värld – i rörliga bilder och inte bara via blogginlägg.

Blogglistenhits