Kladdkakemuffins med Marshmallows

Hello fredag! Du är verkligen efterlängtad.
Igår öppnade jag inte ens bloggen. Började dagen  med ett besök hos Kvinnokliniken och efter det så blev jag ganska trött rent psykiskt. Ont fick jag också. Så jag tillät mig att endast jobba med mailen och bilder igår. Jag kollade även på film och hade en mysig eftermiddag i soffan hos mamma. Kändes som en fredag igår även fast det endast var torsdag. Och tur var väl det, för annars hade ni inte fått någon fredagskladdis. Idag har jag bakat Kladdkakemuffins med Marshmallows. Och jag lovar att detta var bland det godaste jag ätit på väldigt länge. Jag tror att jag äntligen har fått till det perfekta receptet på kladdkakemuffins. Och vet ni? – Ägg och strösocker ska vispas riktigt fluffigt. Jag krossade alla normer och gick mot strömmen där kan man säga.. Och resultatet blev skitbra rent utsagt!

kladdkakemuffins-med-marshmallows1

Sist jag bakade någonting med marshmallows så var det många som trodde att det var ett stekt ägg.. Kan förstå varför nu när jag kikar på denna bild. Haha!

kladdkakemuffins-med-marshmallows10

Men ja, dessa muffins. Oh my så goda! Om de hade fått sätta sig ordentligt så hade de blivit ännu mer sega. Men det hade jag inte tid med idag. Så jag fotade när de precis var nygräddade. Höll ändå ihop jättefint!

kladdkakemuffins-med-marshmallows7

kladdkakemuffins-med-marshmallows4

Varma marshmallows i en Kladdkakemuffins. Jatack!

Kladdkakemuffins med Marshmallows, 12 st:
100 g Smör
100 g Mörk choklad
2 Ägg
1.5 dl Strösocker
1 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
12 stora Marshmallows

Börja med att sätta ugnen på 175°C och placera ut 12 stabila muffinsformar på en plåt.
Smält ihop smör och choklad i en kastrull på låg värme, ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 2 minuter.
Rör ner smörblandningen i äggvispet.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop en klumpfri smet.
Fördela smeten jämnt i formarna, 2/3 i varje.
Tryck ner en marshmallow i varje form.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
Tag ut och låt svalna.

kladdkakemuffins-med-marshmallows13
kladdkakemuffins-med-marshmallows15

Lycka till med dina muffins och ha en toppenfin fredag. ♥

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..