Vegansk Böngryta

vegansk_bongryta5

Att svänga ihop en gryta som sköter sig själv på spisen är väldigt tacksamt. Ofta går det att göra en gryta av det som finns i kylskåp och skafferi. ”Man tager vad man haver, det är ett bra recept”, som pippi sade när hon tillagade Pannkakor.

vegansk_bongryta4

Jag har gjort en Vegansk Böngryta med lite sting i. Det är min absoluta favoritgryta. Och sambon som verkligen INTE äter bönor, ja han älskar denna. Han tar både tre och fyra gånger när jag serverar denna gryta. Och det mina vänner, det är ett bra betyg.

Vegansk Böngryta, för 6 pers:
  • 3 msk olivolja
  • morötter, grovhackade
  •  2 stora röda paprikor, urkärnad & grovhackad
  •  gula lökar, grovhackade
  •  vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 chili, urkärnad & finhackad
  • 1 bit ingefära, skalad och finriven
  •  1 msk paprikapulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  •  3 msk tomatpuré
  •  400 g kokosmjölk
  •  400 g krossade tomater på burk
  •  5 dl grönsaksbuljong
  • 450 g bönor på burk, sköljda
  • 3 lagerblad
  • salt & svartpeppar efter smak

Servera med:
Potatis
Ris
Nudlar
Matig sallad


Gör så här:

  1. Börja med att hetta upp oljan i en stor gryta.
  2. Fräs morötter, paprika, gul lök, vitlök, chili, och ingefära i ett par minuter, tills löken blivit mjuk.
  3. Krydda med paprikapulver och cayennepeppar, rör om.
  4. Tillsätt tomatpuré, kokosmjölk, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt koka ihop i 15 minuter.
  5. Rör sedan ner bönorna och låt koka i ytterligare 15-20 minuter. Smaka sedan av med salt och peppar.

vegansk_bongryta2
*Pressa gärna över lite lime innan servering. Smaklig måltid! ♥

  1. Toppen! Jag är ute efter en vegansk gryta som jag kan göra matlådor av och ta med till jobbet, ska prova detta recept, tack :)

  2. Supergod, läggs bland favoritrecepten.

    1. Vad roligt att du gillade grytan! Jag själv gillar den också skarpt! :)

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..