Äppelmuffins, 10 st:
Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
0.5 dl kall mjölk
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Topping:
2 äpplen, skalade och skivade
2-3 tsk kanel
2 tsk strösocker
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200°C och placera ut 10 muffinsformar i en muffinsplåt.
Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp i ett par minuter.
Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt sedan mjölk och vaniljsocker, rör ihop.
Rör till sist ner vetemjöl, bakpulver och salt. Arbeta ihop en klumpfri smet.
Skopa upp smeten jämnt i formarna.
Toppa sedan med tre äppelskivor i varje form. Toppa sedan med kanel och strösocker.
Grädda muffins mitt i ugnen i ca. 15 minuter. Tag ut och låt svalna.
Hoppas att det ska smaka. ♥