Äppelkaka med frosting

Äppelkaka
Äppelkaka med frosting. Alltså vet ni? Detta är egentligen min Morotskaka, fast med rivet äpple istället för morot. Så galet enkelt, saftigt och gott. Så glad att denna kaka blev alldeles perfekt. Den blev precis som jag önskade.

appelkaka_frosting3
Så frostingen är alltså den där ljuvliga frostingen som du annars breder på en morotskaka. Med färskost och vanilj. En riktig succékaka som jag hoppas på att ni är många som vill baka i höst. För visst hör äpplen till hösten? Det tycker då jag i alla fall. Och nu börjar våra äpplen bli mogna, så denna kommer jag att baka flera gånger framöver.

Äppelkaka med frosting, 20 bitar:

Kaka:
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1.5 tsk malen ingefära
2 dl neutral olja – t.ex. raps
3 äpplen

Frosting:
100 g rumsvarmt smör
200 g färskost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
1.5 dl sötmandel, hackade

Gör så här:
Kaka:
1. Börja med att sätta ugnen på 160°c och klä en form 25×25 cm med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 8 minuter.
3. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop.
4. Arbeta ner olja och grovt rivna äpplen, vänd runt en jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 40 minuter.
Tag ut och låt svalna helt.
Frosting:
1. 
Vispa samtliga ingreidnesr till ett fast fluff med elvisp.
Bred frostingen på kakan och toppa med lite hackade mandlar.

appelkaka_frosting7
Hoppas att kakan ska smaka. ♥

  1. Hej! Den ser och verkar vara supersmarrig!! Måste jag absolut testa! En fråga kring frostingen, låter du även färskosten vara rumstempererad innan du blandar ihop allt? Eller ska den vara kall? Jag har ofta problem att få till rätt konstisens på frostingen och skulle därför behöva tips. Tack på förhand och en härlig bakblogg! 😊

  2. Kari skriver:

    Något av det godaste jag bakat! Tack för receptet! 😁

  3. Går det att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix?

  4. Ska bjuda på den här på jobb min sista dag! Men undrar lite hur man förvarar den på bästa sätt? Måste baka den dagen innan! Ska man ha på frostingen direkt eller dagen efter?

  5. A skriver:

    Den ska jag testa! Är det varmluft eller vanlig ugn?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..