LÖRDAGSRECEPT!

Dags för en ny tradition!

Med anledning av förra veckans diskussion om kött eller inte kött så kommer jag varje lördag lägga upp ett vegetariskt recept.

Currypasta à la Wollin

(4 portioner)

Pasta

En stor förpackning halloumi

En zucchini

En röd paprika

En liten gul lök

En tredjedel av en purjulök

Creme fraiche

Salt och kryddor och oliv- eller rapsolja

 

Koka tagliatelle eller pappardelle (eller vilken pasta ni vill, luften är fan fri)

Stek halloumi hackad i små strimlor. Häll av både halloumi och fett i grytan med pasta, på med locket.

Stek hackad zucchini och röd paprika i olivolja, när zucchinin fått färg och paprikan är mjuk; häll över i pastan.

Stek nu hackad gul- och purjulök på svag värme. Salta, krydda med paprikapulver och curry. Smaka även av med chilipulver och eventuellt lite chilipeppar.

Häll över i pastan och kasta ner en halv burk creme fraiche.

Vänd runt tills du tycker att det är dags att äta.

Klart!

Njut till en krispig grön sallad eller tjocka skivor surdegsbröd, eller både och.

 

 

 

  1. Jessica skriver:

    Tack för receptet! Är gravid (läs:kräks) och tanken på att inta föda får mig att må rysligt illa (ev. går lite vitt ljust bröd ner). Men vad händer, jag läser detta recept och känner mig…sugen! Så det blev samma middag två dar i rad :) Succé!

  2. JMC skriver:

    Vegetariskt är egentligen superenkelt. Byt ut köttet mot bönor, ärtor eller linser i dina vanliga recept, t ex grytor. Röda linser blir klara på under 10 minuter och går lika bra att använda istället för köttfärs i spagetti bolognese. Toppa med parmesan i voilà. Eller varför inte göra biffar med baljväxter och potatis och äta en yoghurtsås till. Med färdigkokade bönor i frysen och överbliven potatis blir middagen snabbt klar. Bra för hälsan, miljön och plånboken.

  3. Annika skriver:

    Japp, där kom den, zuccinin och osten. Det går bara inte. :-)

  4. karin skriver:

    …konstigt att koka pastan först och sedan hälla på..gjorde tvärtom alltså läste receptet åt andra hållet… gott…

  5. Jill skriver:

    Tack för detta!! Behöver lite inspiration till veggo matlagning. Bara jag som vill i denna familjen men är det vad som serveras så har de inget val :)

Comments are closed.

LOADING..